ריבת תותים עם ריבס

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 367, שומן כולל 0 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 0 ג'., פחמימות 94 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נתרן 598 מ"ג, סוּכָּר 88 ג'.

תותים וריבס הם שילוב טעמים נפלא של אביב, וריבת תותים וריבס היא דרך נפלאה ליהנות משילוב זה הרבה אחרי שהעונה מסתיימת. לריבס יש חמיצות מרעננת שמאזנת את המתיקות של ריבת התותים. אם רוצים, אפשר להוסיף לריבה וניל טבעי, מעט פלפל שחור או חומץ בלסמי. היא מושלמת לגלידה, יוגורט, קישוט עוגה וקינוחים אחרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כוסות ריבס קצוץ (כ-10 גבעולי ריבס בקוטר 30 ס"מ)
3 כוסות תותים קלופים, חתוכים לרבעים (כ-450 גרם)
2.5 כוסות סוכר
גרידה מלימון אחד + 2 כפות מיץ לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, ריבת תותים, רִבָּס, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר גדול את הריבס, התותים, הסוכר, גרידת ומיץ הלימון, ו-3/4 כפית מלח. מעכו בעדינות כדי לשחרר חלק ממיצי פירות היער. הניחו בצד למשך 10 דקות כדי לאפשר לסוכר להתמוסס. בינתיים, הניחו צלחת קטנה במקפיא לקירור; תצטרכו אותה כדי לבדוק את הריבה.
מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה (מוסיפים פלפל שחור). מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב תכוף, עד שהריבה מסמיכה, כשעה וחצי. כדי לבדוק את המוכנות, מטפטפים כמות קטנה של ריבה על צלחת צוננת ומקפיאים למשך 2 דקות. מעבירים את האצבע או כף דרך הריבה. אם היא שומרת על צורתה ועקביותה, מסירים מהאש. אם היא נוזלית, ממשיכים לבשל על אש קטנה ובודקים שוב בעוד 5 דקות.

לאחר שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה, יש למזוג אותה לצנצנות ולהניח לה להתקרר לחלוטין לפני השימוש. יש לסגור היטב את המכסים. ניתן לאחסן את הריבה במקרר עד 6 חודשים.

בשביל הטעם אפשר להוסיף:
1) כפית פלפל שחור טחון טרי לפני הנחת הריבה על האש;
2) גרדו את הגרעינים ואת מקל הוניל (יש להוציא את התרמיל מהריבה לפני שמכניסים אותו לצנצנות) או 2 כפיות משחת וניל;
3) 2 כפות חומץ בלסמי רגע לפני שמסירים את הריבה מהאש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / כלים לשימוש עתידי / שימור / ריבה, ג'לי, מרמלדה / מנות אביב / קינוחים / קינוחי פירות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים