פלנטיינים מטוגנים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

החלק הקשה ביותר בהכנת פלנטיינים מטוגנים הוא להיות סבלניים ולחכות שהם יבשילו כמעט עד כדי השחרה. פלנטיינים שנקטפו מבשילים באותו אופן כמו בננות: הנחתם בשקית נייר תאיץ את התהליך. כאשר קליפתם הופכת מירוקה לצהובה ואז לשחורה, הפלנטיינים הופכים פחות עמילניים ומתוקים יותר, וזה חיוני להכנת החטיף הקובני הקלאסי הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 פלנטיינים גדולים, בשלים מדי, כמעט שחורים (כ-800 גרם)
שמן צמחי, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶך, בננות

בישול המנה לפי המתכון:

חתכו את שני קצוות הפלנטיין, ולאחר מכן בעזרת סכין קטנה צרו 3 חריצים אורכיים בקליפה (נסו לא לחתוך לתוך הבשר). החריצים צריכים להיות במרווחים שווים בכל פלנטיין. קלפו בזהירות את הקליפה לאורך החריצים. פרסו את הבשר בזווית קלה לחתיכות בעובי 2 ס"מ (24 חתיכות בסך הכל).
במחבת גדולה, חממו 6 מ"מ שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהשמן חם ולוהט, טבלו את קצהו של פלנטיין אחד לתוכו. הוא אמור מיד להתחיל לבעבע במרץ. אם לא, המשיכו לחמם את השמן דקה נוספת. הניחו בזהירות חצי מהפלנטיין בשכבה אחידה בשמן החם. טגנו עד להזהבה מצד אחד, כ-2 דקות, ולאחר מכן הפכו בעזרת מרית. טגנו את הצד השני, כ-2 דקות נוספות.

הפכו את הפלנטיינים שוב, הנמיכו מיד את האש לבינונית והמשיכו לבשל עד שהם רכים ופריכים מאוד, 4-8 דקות, תוך כדי הפיכה כל 2 דקות כדי להבטיח בישול אחיד. זמן הבישול יהיה תלוי בבשלות הפלנטיינים שלכם, וחלק מהחתיכות עשויות להתבשל מהר יותר מאחרות. פשוט הוציאו אותן כשהן מוכנות.
מעבירים לרשת צינון מעל תבנית אפייה כדי לנקז עודפי שמן. מתבלים בנדיבות במלח משני הצדדים. מטגנים את שאר הפלנטיינים באותו אופן, תוך הוספת שמן במידת הצורך עד לעומק של 0.5 ס"מ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הקובני

אוספי מתכונים