עוף חריף עם פלנטיינים ורוטב ג'ינג'ר-אננס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 124 מ"ג, נַתרָן 897 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

פלנטיינים מתוקים הם התוספת המושלמת לעוף מטוגן עסיסי, משופשף בתיבול קריבי חריף. לטעם מנוגד יותר, ניתן להוסיף מעל רוטב ג'ינג'ר-אננס העשוי מפלפלי סקוטש בונה. זהו אחד הפלפלים החריפים ביותר, אך ניתן להחליש מעט את הטעם על ידי הסרת כל הגרעינים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, במשקל 170 גרם כל אחד.
2 כפיות תבליני ג'רק
1/4 כוס שמן צמחי
2 פלנטיינים בשלים, קלופים וחתוכים לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
1/2 פלפל סקוטש בונה, חצוי לאורכו (נקצוץ את הזרעים כדי להפחית את האש)
0.5 כוס חומץ תפוחים
1/3 כוס ריבת אננס
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, לֶחֶך, פלפל מתוק, פלפל צ'ילי, שורש ג'ינג'ר, תיבול ג'רק, חומץ תפוחים, כוסברה, ריבת אננס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס. מפזרים מלח ותיבול ג'רק משני צידי העוף. מניחים בצד בזמן שמכינים את הפלנטיינים.
מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלנטיינים, מפזרים אותם בשכבה אחת ומטגנים עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לתבנית אפייה ומתבלים במלח. מכניסים את הפלנטיינים לתנור כדי לשמור על חום.

מוסיפים כף שמן צמחי לאותה מחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את העוף ומבשלים עד להשחמה ובישול מלא, כ-7 דקות מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח.
מוסיפים את כף השמן הנותרת למחבת ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל האדום, הפלפל, הג'ינג'ר, פלפל הצ'ילי וקורט מלח. מבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתחילים להתרכך, כ-2 דקות. מוסיפים 1/2 כוס מים, חומץ, ריבת אננס ו-1/2 כפית מלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות. מוציאים את פלפל הצ'ילי ומוסיפים 1 כף כוסברה.
פורסים את העוף ומסדרים בצלחות יחד עם הפלנטיינים. בעזרת כף מחוררת, מפזרים את הירקות מעל העוף. מפזרים את הכוסברה הנותרת. מגישים עם רוטב אננס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קריבי

מתכונים דומים