חלבה גזר

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 326, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 45 מ"ג, נַתרָן 626 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

חלבה גזר (gajar ka halva) היא קינוח ריחני מצפון הודו שצבר פופולריות עולמית. היא עשויה מגזר, חלב מלא, אבקת חלב, הל, אגוזים ופירות יבשים. היא מתוקה במידה בינונית, לא דביקה מדי, והיא פופולרית במיוחד בקרב אלו המחפשים מתכון לקינוח בריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גזרים קלופים
1/4 כוס גהי
6 תרמילי הל ירוקים
כוס חלב מלא
1/4 כוס סוכר
1 כוס חלב יבש
כפית אחת של צימוקים קורינקה
1/4 כוס פיסטוקים קלויים קצוצים
ציוד מיוחדסיר לחץ על הכיריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, גהי, הֶל, צִמוּק, חלב יבש, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

מגררים את הגזרים על פומפיה דקה.
המיסו את הגהי בסיר לחץ על הכיריים על אש בינונית. בינתיים, כתשו את תרמילי ההל במכתש ועלי או במחבת כבדה. הסירו את הקליפות וטחנו את הזרעים לאבקה. הוסיפו לשמן וטגנו עד להפיחת ריח, כ-30 שניות.

מוסיפים את הגזרים המגוררים לשמן הריחני. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-3 דקות.
מוסיפים חלב, סוכר וקורט מלח גדול. מערבבים ומביאים לרתיחה. סוגרים היטב את מכסה סיר הלחץ (יש לפעול לפי הוראות היצרן). מבשלים על אש גבוהה במשך 3 דקות. יש לפעול לפי הוראות היצרן, לשחרר את סיר הלחץ, לאחר מכן לפתוח בזהירות ולצאת מהסיר!
מחזירים לאש גבוהה. מוסיפים את אבקת החלב והצימוקים ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-10 דקות. החלבה צריכה להיות בעלת מרקם של פודינג. מפזרים פיסטוקים ומגישים חם או קר.

קטגוריות: