אטריות גזר גולמיות ברוטב בוטנים חריף

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 98, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 329 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

להכנת סלט בהשראה אסייתית זה, קלפו את הגזרים לרצועות דקות בצורת אטריות. ערבבו עם פרוסות מלפפונים ובצלצלי שאלוט, ולאחר מכן הוסיפו רוטב חמאת בוטנים חריף. עלי נענע ובזיליקום מוסיפים טעם מרענן ובהיר. הגישו עם שומשום קלוי ופיזרו ותיהנו מהמנה הראשונה העסיסית והבריאה הזו, המשלבת בהרמוניה את התווים החריפים, המתוקים והחמצמצים של המנה האסייתית הטעימה הזו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3-4 גזרים גדולים, קלופים
מלפפון אחד, חצוי לאורכו, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק לאורכו
1.5 כף חמאת בוטנים שמנתית
כף אחת של רוטב סויה
כף אחת של מירין
1.5 כפיות חומץ אורז
כפית אחת של שמן שומשום כהה
כפית אחת של רוטב סרירצ'ה
0.5 כפיות רוטב חום בהיר
0.5 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
חצי שן שום, מגוררת דק
10-12 עלי נענע טריים, פרוסים דק
8 עלי בזיליקום, פרוסים דק
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, מלפפונים, חמאת בוטנים, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב סרירצ'ה, יין אורז, מיץ לימון, מֶנטָה, בָּזִילִיקוּם, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת קולפן ירקות, פורסים את הגזרים לרצועות דקות ורחבות; זורקים את הרצועה העבה האחרונה. מניחים את רצועות הגזר בקערה גדולה, מכסים במים קרים ומניחים למשך 10 דקות.
בינתיים, מניחים את המלפפון והשאלוט במסננת, מפזרים מלח ומניחים למשך 10 דקות להסננת נוזלים. בקערה קטנה, מערבבים את חמאת הבוטנים, רוטב הסויה, המירין, חומץ האורז, שמן השומשום, הסרירצ'ה, הסוכר החום, מיץ הלימון והשום.

סננו את הגזרים, יבשו את הרצועות בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והעבירו לקערת הגשה. לחצו את המלפפון והשאלוט במסננת בעזרת הידיים כדי להסיר נוזלים עודפים; יבשו אותם בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר והוסיפו לגזרים. הוסיפו את הנענע והבזיליקום וערבבו. טפטפו את רוטב הבוטנים מעל הסלט ופיזרו שומשום.

קטגוריות: