פייג'ואדה קלה

קולות: 3

זְמַן: 8 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 206, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 289 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

פיג'ואדה היא מאכל ברזילאי מסורתי המוכן עם שעועית וכמות נדיבה של בשרים שמנים שונים. גרסה זו מפחיתה משמעותית את כמות השומן והקלוריות, מדגישה את יתרונותיה הבריאותיים של הפיג'ואדה, ומשתמשת בדיוק בכמות הנכונה של בשר כדי להעניק את טעמה המעושן הייחודי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שעועית שחורה יבשה
340 גרם נקניקיית צ'וריסו, פרוסה דק
60 גרם בייקון, חתוך לקוביות
3 עלי דפנה
2 שיני שום, כתושות
1 בצל לבן, קצוץ דק
אורז מבושל ופרוסות תפוז להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, אוֹרֶז, נקניקיית צ'וריסו, עלה דפנה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

משרים את השעועית במים קרים למשך 8 שעות או למשך הלילה.
סננו את השעועית, שטפו והניחו בצד. חממו סיר מרק גדול או סיר הולנדי על אש בינונית. הוסיפו את הצ'וריסו והבייקון ובשלו עד להזהבה, 5-7 דקות. הוסיפו את עלי הדפנה, השום והבצל ובשלו עד שהבצל רך, עוד 10 דקות.

מוסיפים את השעועית ו-5 כוסות מים; מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, עד שהשעועית רכה ורוב המים נספגו, שעתיים וחצי. מוסיפים חצי כפית מלח וטועמים. מגישים עם אורז ופלחי תפוז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הברזילאי

מתכונים דומים