מתכוני חטיפים בריאים

גוואקמולי בחתיכות

הנה סיבה נוספת לאהוב גוואקמולי: אבוקדו עשיר בשומנים "בריאים", שתזונאים ממליצים לכלול בתזונה. במתכון של אלי, בצל אדום פרוס משחק תפקיד מפתח: הוא מוסיף נופך חמצמץ לאבוקדו הרך.

מַתכּוֹן: גוואקמולי בחתיכות

צ'יפס תפוחי אדמה עם פלפל שחור ומטבל בצל

הצ'יפס הפריך האפוי של אלי דל בשומן מאשר הצ'יפס הקנוי. וברגע שתנסו את מטבל הבצל הביתי הפשוט הזה, לעולם לא תרצו לקנות שוב צ'יפס קנוי.

מַתכּוֹן: צ'יפס תפוחי אדמה עם פלפל שחור ומטבל בצל

קליפות תפוחי אדמה ממולאות בברוקולי, צ'דר וקרם אבוקדו

אלי מכינה גרסה בריאה לחטיף הקלאסי, תוך שימוש בשמנת חמוצה דלת שומן לציפוי האבוקדו ובייקון קנדי, שיש בו רק רבע מכמות השומן של בייקון רגיל.

מַתכּוֹן: קליפות תפוחי אדמה ממולאות בברוקולי, צ'דר וקרם אבוקדו

מיני קורן דוגס בתנור

החטיף החמוד הזה טעים בדיוק כמו עוגיות התירס שקונים ביריד. אבל עם הבדל חשוב אחד: שתיים מהן מכילות פחות קלוריות מאשר אחת קלאסית.

מַתכּוֹן: מיני קורן דוגס בתנור

מטבל מקסיקני חמש שכבות

המטבל המקסיקני בן 5 השכבות של אלי כולל שעועית, תירס, אבוקדו, גבינה וכוסברה; מגישים עם צ'יפס טורטיה אפוי, צ'יפס פיתה או נקניקיות ירקות.

מַתכּוֹן: מטבל מקסיקני חמש שכבות

באבא גנוש

למנה ראשונה טעימה זו, אלי צולה חצילים עד שהם רכים, ואז מערבבת את הבשר הטחון עם שום, לימון, טחינה ופטרוזיליה טרייה קצוצה.

מַתכּוֹן: באבא גנוש

תבשיל פטריות על ריבועי פולנטה

למנת פתיחה פשוטה אך אלגנטית, ג'יאדה דה לורנטיס מורחת על ריבועים קטנים של פולנטה רוטב פטריות טעים.

מַתכּוֹן: תבשיל פטריות על ריבועי פולנטה

מטבל תרד וארטישוק חם

התחילו את המסיבה עם המטבל האהוב על אלי במסעדה; הוא עשוי בריא יותר עם גבינה דלת שומן ושמנת חמוצה קלה.

מַתכּוֹן: מטבל תרד וארטישוק חם

מקלות מוצרלה קריספיים ובריאים

מקלות מוצרלה אפויים הם חטיף פריך וגבינה לכל המשפחה, והם גם עשירים בסידן. ילדים יאהבו במיוחד את המרכיבים האלה בסגנון פיצה.

מַתכּוֹן: מקלות מוצרלה קריספיים ובריאים

מטבל שעועית לבנה קליל וקרמי

גבינת קוטג' מעניקה למטבל השעועית מרקם קרמי ומשמשת כמקור נוסף לחלבון.

מַתכּוֹן: מטבל שעועית לבנה קליל וקרמי

סאטה עוף עם רוטב בוטנים חריף

מרינדה של ג'ינג'ר, רוטב דגים, ליים ולימונית משרה על העוף טעם תוסס מבלי להוסיף עודף שומן. רוטב האגוזים עשוי מחלב קוקוס קל וחמאת בוטנים דלת שומן. סלט כרוב פריך משלים את המנה.

מַתכּוֹן: סאטה עוף עם רוטב בוטנים חריף

קרוסטיני עם פסטו פטריות

פטריות פורצ'יני מלוחות, שום ופרמזן מוסיפים טעם נפלא לרוטב הפסטו של ג'יאדה, המשלים פרוסות קרוסטיני פריכות. מתאבן זה מושלם למסיבה סוערת או סתם כחטיף.

מַתכּוֹן: קרוסטיני עם פסטו פטריות

מטבל ארטישוק וקייל

יש לו את אותו מרקם קרמי וטעים כמו מטבל התרד הפופולרי, אבל עם הרבה פחות שומן וקלוריות. הקייל הופך את המטבל למילוי ועשיר בחומרים מזינים - זהו אחד הירקות הבריאים ביותר שקיימים.

מַתכּוֹן: מטבל ארטישוק וקייל

רוטב סרטנים חם

גבינת שמנת דלת שומן ושמנת חמוצה מעניקים למטבל הזה את המרקם הקרמי הייחודי שלו, אבל הוא גם קליל יותר. תבליני סרטנים, לימון ועשבי תיבול טריים מוסיפים טעם ללא קלוריות נוספות.

מַתכּוֹן: רוטב סרטנים חם

תרמילי אדממה חריפים

ערבבו שעועית אדממה מבושלת ורזה עם מלח תיבול תוצרת בית, אבקת צ'ילי, פתיתי פלפל אדום ואורגנו מיובש. התערובת המלוחה משלימה את המתיקות העדינה של השעועית.

מַתכּוֹן: תרמילי אדממה חריפים

מטבל אמריקאי קל בן שבע שכבות

משפרי טעם כמו משחת צ'ילי, שום, כוסברה וחלפיניו הופכים את המטבל השכבתי הזה לטעים עוד יותר מהגרסה המקורית, עם פחות שומן וקלוריות.

מַתכּוֹן: מטבל אמריקאי קל בן שבע שכבות

עגבניות שרי ממולאות בסלט עוף ותפוחים

עגבניות שרי מתוקות וקלופות מושלמות כ"קערה" למילוי סלט תפוחים ועוף זה.

מַתכּוֹן: עגבניות שרי ממולאות בסלט עוף ותפוחים

רוטב שעועית לימה

שעועית לימה קפואה היא מרכיב בלתי צפוי בחלופה הזו לגוואקמולי השום.

מַתכּוֹן: רוטב שעועית לימה

אנטיפסטי עם שיפודי נקניקיות

למנת פתיחה דשנה ובריאה, אלי משיפדת נקניק איטלקי, לבבות ארטישוק, פלפלים אדומים קלויים ובזיליקום טרי.

מַתכּוֹן: אנטיפסטי עם שיפודי נקניקיות

רוטב מטבל של אלת ירוקה

במקום רוטב ראנץ' ומיונז, הגישו נקניקיות ירקות עם רוטב טבילה של אלי. הבסיס הוא חלב חמאה דל שומן, מועשר באבוקדו, בצל ירוק טרי, טרגון ופטרוזיליה.

מַתכּוֹן: רוטב מטבל של אלת ירוקה

פטריות פטריות ממולאות

ממלאים פטריות בבשר סרטנים למנת פתיחה קומפקטית ומלוחה.

מַתכּוֹן: פטריות פטריות ממולאות

מטבל בצל-יוגורט

לגרסה בריאה יותר של מטבל הבצל האהוב, השתמשו ביוגורט יווני. המתכון משלב בצלצלי שאלוט ועירית; הגישו עם ירקות פרוסים או בייגלה לא מלוח וצ'יפס פיתה.

מַתכּוֹן: מטבל בצל-יוגורט

פונדו סרטנים

השתמשו בשיפודי עץ כדי לטבול ירקות טריים כמו סלרי וכרובית במטבל הסרטנים הקל הזה. הגישו עם קוביות לחם מחיטה מלאה.

מַתכּוֹן: פונדו סרטנים

עוף מוקפץ עם רוטב בוטנים חריף לטבילה

סאטה הוא בעצם עוף על שיפודים. את המנה של אלי ניתן לבשל על הגריל או במחבת גריל. מגישים את השיפודים עם מטבל בוטנים בסגנון תאילנדי.

מַתכּוֹן: עוף מוקפץ עם רוטב בוטנים חריף לטבילה

קסדייה עוף ופטריות

קצת גבינת צ'דר מוסיפה פרץ טעם לקסדייה הפשוטה של ​​אלי. זוהי מנה ידידותית למשפחות, מושלמת לכל שולחן חג.

מַתכּוֹן: קסדייה עוף ופטריות

חומוס שעועית לבנה וחצילים קלויים

חציל צלייה מפתח טעם מעושן בולט יותר ומרקם רך. שלבו אותו עם שעועית קנליני רכה לקבלת מטבל קרמי שמשתלב בצורה מושלמת עם פרוסות מלפפון.

מַתכּוֹן: חומוס שעועית לבנה וחצילים קלויים

אצבעות עוף מצופות בפירורי לחם וקרודיטה עם רוטב גבינה כחולה לטבילה

מנה נוסטלגית זו משלבת שתי מנות פתיחה אהובות למסיבה: אצבעות עוף ומטבל. העוף מצופה בחלבוני ביצה ופירורי לחם פנקו לקבלת קרום פריך, ומטבל הגבינה הכחולה משתמש ביוגורט במקום מיונז.

מַתכּוֹן: אצבעות עוף מצופות בפירורי לחם וקרודיטה עם רוטב גבינה כחולה לטבילה

רולים קיציים אסייתיים רכים עם רוטב חמוץ מתוק לטבילה

רולים קיציים דומים בצורתם לאגרולים, אך עשויים מנייר אורז מרוכך וירקות ועשבי תיבול קצוצים. יתר על כן, הם אינם מטוגנים בשמן עמוק, אלא מוגשים טריים כמתאבן קיצי קליל, ומכאן השם.

מַתכּוֹן: רולים קיציים אסייתיים רכים עם רוטב חמוץ מתוק לטבילה

פקאנים מזוגגים בטמרי

טמרי הוא גרסה כהה וסמיכה יותר של רוטב סויה. במתכון זה, טעמו משופר על ידי פלפל קאיין, המצפה את הפקאנים.

מַתכּוֹן: פקאנים מזוגגים בטמרי

מטבל סלק קלוי ועדשים

מטבל צבעוני זה עשיר בסיבים תזונתיים בזכות סלק ועדשים. מגישים עם ירקות כמו אנדיב, מלפפון וגזר צעיר.

מַתכּוֹן: מטבל סלק קלוי ועדשים

לחמניות בצק פילו עם בשר טחון

גרסה קלילה זו של כדורי נקניק עשויה מבצק עלים קל במקום סקונס שמנוניים. יש לה את אותו טעם טעים, אבל רק 220 קלוריות למנה.

מַתכּוֹן: לחמניות בצק פילו עם בשר טחון

רוטב יוגורט עם שמיר ומלפפון

שימוש ביוגורט במקום שמנת חמוצה או גבינת שמנת לרוטב ייתן לכם את אותו מרקם קרמי אך עם פחות שומן וקלוריות.

מַתכּוֹן: רוטב יוגורט עם שמיר ומלפפון

שרימפס בגריל עם רוטב צזיקי וצלפים

קלייר משתמשת בטכניקה מעניינת: היא מקפלת את קצוות השרימפס בצורה פרפרית כדי שתוכל להניח אותם אנכית על הצלחת, בדיוק כמו במסעדה.

מַתכּוֹן: שרימפס בגריל עם רוטב צזיקי וצלפים

קיש בטארטלטים

קיש גבינה אישי זה הוא דרך נהדרת להתחיל את הארוחה שלכם כמו שצריך.

מַתכּוֹן: קיש בטארטלטים

גוואקמולי דל קלוריות

גוואקמולי דל קלוריות זה עשוי עם אבוקדו, אפונה ירוקה ויוגורט יווני.

מַתכּוֹן: גוואקמולי דל קלוריות

לביבות סרטנים קריספיות

עבור קציצות אלו, אלי קריגר משתמשת בבשר סרטנים איכותי במקום מקלות סרטנים. קלתית פנקו עוזרת לשמור על העסיסיות ומבטיחה קלתית פריכה.

מַתכּוֹן: לביבות סרטנים קריספיות

גוואקמולי עם אגסים ופיסטוקים

נתחי אגס ופיסטוקים קלויים מוסיפים קראנץ' בלתי צפוי לרוטב החלק המפורסם.

מַתכּוֹן: גוואקמולי עם אגסים ופיסטוקים

צ'יפס קייל אפוי בתנור

לחטיף בריא, נסו עלי קייל אפויים או צ'יפס קייל. קורט סוכר חום מוסיף מתיקות עדינה לירק העשיר בנוגדי חמצון זה.

מַתכּוֹן: צ'יפס קייל אפוי בתנור

פופקורן שרימפס עם רוטב ליים-צ'ילי

לגרסה הקלה יותר של אלי לשרימפס מצופה פירורי לחם יש קרום טעים ללא הקלוריות הנוספות, הודות לקמח מתובל באבקת צ'ילי אנצ'ו, חלבוני ביצה וקמח תירס. ראשית, צפו תבנית אפייה בשמן קנולה וחממו אותה מראש בתנור; ברגע שתניחו את השרימפס עליו, הם יתחילו מיד להתקרר.

מַתכּוֹן: פופקורן שרימפס עם רוטב ליים-צ'ילי

מטבל סוקוטאש חריף

סלט סוקוטש מקבל טוויסט חדש עם מטבל קליל ואוורירי זה של שעועית לימה מרוסקת ופלפלים קלויים, ועליו תירס ועגבניות טריים. לא משנה העונה, טעמיו של המעדן הזה יזכירו לכם את הקיץ.

מַתכּוֹן: מטבל סוקוטאש חריף

טבעות בצל בתנור

במקום טיגון בשמן עמוק, השתמשו בתבנית אפייה כדי להכין גרסה בריאה יותר של טבעות בצל. מעל החטיף הפריך, צפו בציפוי של צ'יפס תפוחי אדמה אפויים וחלב חמאה דל שומן.

מַתכּוֹן: טבעות בצל בתנור

מטבל שעועית לבנה וקייל

מטבל טבעוני עשיר זה מלא במרכיבים בריאים. הוא אפילו מכיל שמרים תזונתיים, אלטרנטיבה נהדרת לגבינה המאפשרת לכם להפחית או לוותר על מוצרי חלב.

מַתכּוֹן: מטבל שעועית לבנה וקייל

קסדייה עם בייקון, גבינה ופלפלי חלפיניו

השפים יצרו גרסה בריאה יותר של קסדייה גבינה קלאסית מבלי לוותר על המרקם הלעיס והמספק שלה. בייקון הודו וגבינה דלת שומן הופכים את המנה הראשונה הזו לטעימה ודלת קלוריות.

מַתכּוֹן: קסדייה עם בייקון, גבינה ופלפלי חלפיניו

רוטב גוואקמולי קל

לגרסה הקלילה יותר של גוואקמולי מרקם קרמי הודות לטופו משיי, העשיר בחלבון. הפירה חלק ומכיל פחות שומן וקלוריות.

מַתכּוֹן: רוטב גוואקמולי קל

דולמה (עלי גפן ממולאים)

מתאבן יווני מסורתי של עלי גפן ממולאים הוא דרך נהדרת לפתוח ארוחה. מתכון זה מספיק ל-30: לפני המסיבה, בקשו מחבר שיעזור לכם לעטוף את עלי הגפן הרכים במילוי עשבי התיבול והאורז.

מַתכּוֹן: דולמה (עלי גפן ממולאים)

מטבל גזר עם תיבול ג'רק

הגישו את מטבל הגזר הזה עם חלב קוקוס ותבליני ג'רק, עם לחם שטוח חם ומשקה טרופי לחוויית אי שטופת שמש.

מַתכּוֹן: מטבל גזר עם תיבול ג'רק

מטבל אדממה ומיסו

הגישו את המטבל הקרמי והמלא אומאמי הזה כחלופה כיפית ומעט אקזוטית לחומוס.

מַתכּוֹן: מטבל אדממה ומיסו

שיפודי טורטלוני

הקבבים האלה קלים להרכבה, כיפיים לאכילה, ואהוב על ילדים. מגישים עם רוטב מרינרה או פסטו.

מַתכּוֹן: שיפודי טורטלוני