25 מתכוני טומטיו הטובים ביותר

העגבנייה (פיזליס) היא קרובת משפחה של דומדמניות, אך דומה לעגבנייה ירוקה במראה ובטעם. במשך אלפי שנים, היא נותרה חלק חשוב ב... מטבח מקסיקני, ומשמש לרוב ב הכנת סלסהעם זאת, ניתן להשתמש בפירות החמצמצים הללו במנות רבות נוספות. ריכזנו עבורכם את המתכונים הטובים והמקוריים ביותר הכוללים את ירק הפיזאליס - החל ממנות מקסיקניות מסורתיות ועד קוקטיילים מהנים ויוצאי דופן ואפילו פיצה.

טאקו עם עוף ועגבניות מקסיקניות

בובי פליי מביא טעם לכל מסיבה עם הטאקוס הקלים והפשוטים האלה. כל מה שאתם צריכים זה כמה ירקות צלויים לסלסה, מכיוון שהמתכון דורש עוף צלוי מראש; זה מושלם לארוחת ערב של אמצע השבוע.

שרימפס בסגנון לטינו-אמריקאי עם אורז

זהו עיבוד של מאכל לטינו-אמריקאי המוכן בצורה כזו או אחרת בכל המדינות דוברות הספרדית. זוהי מנת אורז עם ציר, סמיך מספיק כדי להיחשב כמרק, אך דק בהרבה מפילאף. עגבניות מקסיקניות מעניקות לו את צבעו וטעמו העזים הייחודיים.

צ'ילי עם חזיר ועגבניות מקסיקניות

אם אתם רגילים לצ'ילי עם בשר טחון, המתכון הזה יפתיע אתכם. זוהי וריאציה של צ'ילי ורדה, פופולרי בקולורדו ובדרום מערב אמריקה. כתף חזיר מבושלת לאט עם עגבניות שרי קלויות, פלפלי צ'ילי קלויים וחלפיניו - תקבלו פינוק טעים ומשביע.

שקשוקה עם עגבניות מקסיקניות

מנה מתוחכמת זו משלבת בין מקסיקו לצפון אפריקה. שקשוקה היא מנת ביצים משביעה ממרוקו שהפכה פופולרית גם בישראל. באופן מסורתי, היא עשויה עם עגבניות, אבל הגרסה שלנו מחליפה אותן בעגבניות מקסיקניות, קרוביהן הירוקים! תהנו משקשוקה לארוחת בוקר של יום ראשון או בכל פעם שתרצו להגיש משהו ייחודי.

סלמון עם פיזאליס ירקות אפויים

רוב המתכונים דורשים עגבניות טחונות, אבל מרסלה ואלדוליד מציעה טעימה מהמרקם של המרכיב המקסיקני הזה. סלמון עשיר משלים עגבניות קצוצות, בצל סגול ועשבי תיבול טריים - מנה פשוטה זו תשנה את האופן שבו אתם חושבים על דגים.

סלסה עם עגבניות מקסיקניות וטקילה

טקילה נהדרת ליותר מאשר רק קוקטיילים. בואו לראות בעצמכם על ידי ניסיון הסלסה המעושנת הזו, הכוללת שוט של טקילה. בשילוב עם טקילה מיושנת, תווי הקרמל משתלבים עם פלפלי צ'ילי קלויים ועגבניות קלויות לפרופיל טעם בלתי נשכח.

אנצ'ילדה סוויזאס

למרות שהשם מרמז על שוויץ, אנצ'ילדה זו מקורה למעשה במקסיקו, במסעדה במרכז הקניות סנבורנס. ניתן להזמין את המנה המפוארת והעדינה הזו כמעט בכל סניף סנבורנס, אך אם אינכם יכולים להגיע למקסיקו סיטי, המתכון שלנו יאפשר לכם להכין את הפינוק הזה בבית.

אנצ'ילדות עוף עם סלסת צ'ילי ועגבניות צלויות

רוטב טומטיו הוא תוספת פופולרית לאנצ'ילדות מקסיקניות מסורתיות. החמיצות העדינה של הפרי הירוק משלימה בצורה מושלמת את המילוי העשיר ואת שפע הגבינה המומסת.



אנו ממליצים

טאקו סטייק עם סלסת אננס ורוטב טומטיו

צ'ורסקו (סטייק חצאית) וטומטיוס הם שילוב מושלם בקולינריה. טאקוס בשרניים אלה משלבים את הצמד הטעים עם סלסת אננס מתוקה ואבוקדו קרמי בתוך טורטייה תירס - כנראה אחד הטאקוס הטעימים ביותר שתנסו אי פעם.

בלאדי מרי עם עגבניות מקסיקניות

הגרסה הירוקה הזו של הקוקטייל המלוח המסורתי היא המצאה מבריקה של ג'פרי זכריאן. במקום מיץ עגבניות, המשקה מבוסס על עגבניות מרוסקות עם רמז של חזרת, מי מלח ומלפפון.

סביצ'ה צדפות ים עם ירקות פיזאליס

וריאציה זו של סביצ'ה מקסיקני אינה דורשת בישול - לפחות לא במובן המסורתי. הטומטיו החמצמץ משולב עם מיץ הליים החמצמץ כדי להשרות את הצדפות הפרוסות עד שהן רכות. הצטיידו בצ'יפס טורטיה כדי להכין את המנה הטעימה הזו.

גוואקמולי עם ירקות פיזליס

עגבניות חמצמצות ואבוקדו רך יוצרים זר טעים בגוואקמולי הזה. חלפיניו מוסיף רעננות וחריפות, בעוד שום כתוש הופך את המטבל לטעים להפליא. פזרו על המטבל הפשוט כמון טחון לקבלת טעם אגוזי טבעי.

חזיר מבושל עם סלסה ורדה

הוסיפו טומטיוס לרשימת הקניות שלכם בשבוע הבא! כתף חזיר פרוסה זו מבושלת בציר עם חלפיניו וטומיוס - אנחנו בטוחים שהמשפחה שלכם תבקש מכם להכין את זה שוב ושוב.

קסדייה עם גבינת עיזים, אספרגוס, פטריות וסלסה ירוקה

מתכון זה לוכד את טעמי הקסדייה המקסיקנית המסורתית העשויה טורטיות תירס פריכות ומטוגנות. זוהי גרסה צמחונית קלילה יותר עם ירקות טריים. מגישים עם סלסת עגבניות לטבילה.

קוקטייל שרימפס עם חזרת ורוטב עגבניות

מתכון מקורי נוסף של אמן הדרום-מערב בובי פליי. הפעם, הוא מכין קוקטייל שרימפס קלאסי, ומוסיף את הטעמים התוססים של עגבנייה מקסיקנית, בשילוב עם חזרת לחריפות.

פיצה אל פסטור עם סלסת טומטיו

טאקוס אל פסטור, פיצה וסלסת עגבניות? טוב מכדי להיות אמיתי - אבל מולי יה מכינה את השילוב הגאוני הזה בצורה מופתית. טאקוס אל פסטור, במקור ממקסיקו סיטי, כוללים חזיר צלוי על שיפוד ואננס צלוי. המרכיבים מתווספים לקלתית תוצרת בית מעל שכבה נדיבה של סלסת עגבניות מקסיקנית; לאחר מכן נאפית הפיצה בתנור מתחת לשכבה של גבינת אואחקן דביקה.

חזיר על העצם עם רליש עגבניות ירוקות ומקסיקני

הכינו את קציצות חזיר מצופות פירי, המזמין במיוחד עבור גיא פיירי. טומטיוס מוסיפים למנה מתוקה ומלוחה בסגנון דרומי זה; הם בטוח יהפכו למועדפים.

נאצ'וס בקר עם עגבניות אפויות

רוב מתכוני הנאצ'וס כוללים בשר בקר מתובל בתערובת תבלינים טיפוסית ואולי קצת עגבנייה. אם נמאס לכם מנאצ'וס רגיל אבל עדיין מתחשק לכם טוויסט טקס-מקס, נסו את הגרסה הזו של אדי ג'קסון: המתכון די פשוט, אבל תופתעו לגלות כמה הוא טעים!

סלט עם תירס מטוגן ופיזליס

סלט זה הוא סימפוניה של טעמים - כמו טיול בארמון האמנויות היפות במקסיקו סיטי, אבל בשביל בלוטות הטעם שלכם! תירס קלוי מתובל בסלסת עגבניות ורוטב קרמי, ואז מוסיף גבינת קוטיחה חמצמצה.

ביצים אפויות עם סלסה ורדה

הקוראים מציינים שמתכון זה "פשוט וטעים" - מנה שאפילו בררנים באוכל יאהבו. והכי חשוב, תכינו יותר סלסה ממה שתצטרכו לביצים, כלומר תוכלו להשתמש בה לטאקו, צ'יפס טורטיה ועוד.

פצפוצים עם סלסה ירוקה (chicharrones en salsa verde)

זהו מילוי אהוב לטאקו מקסיקני, כמו גם לפופוסות (מאכל סלבדורי העשוי טורטיות תירס ממולאות). פשוט קחו חבילה של קליפות חזיר מהמכולת, ערבבו אותן עם רוטב ירוק אזמרגד, ויש לכם מילוי טאקו מהיר ומלוח.

פיזאליס ירקות מטוגנים עם תפוח וחזיר

אם אתם חובבי עגבניות ירוקות מטוגנות, נסו את המתכון הזה לטוגניות מטוגנות. פרוסות עגבניות ירוקות חמצמצות מושרות בחלב חמאה מתובל, לאחר מכן טובלות בפירורי לחם תירס ומטוגנות עד שהן פריכות. תפוחים מוקפצים וחזיר מוסיפים טעם תוסס.

עוף מבושל עם חלפיניו וטומטיוס

תבשיל העוף של אן בורל מבוסס על טכניקות בישול מקסיקניות מסורתיות: עגבניות עגבניות נצלות עד להשחמה קלה, ולאחר מכן טוחנות ליצירת רוטב יוקרתי. המגע הסופי הוא שמנת חמוצה מרעננת עם רמז של ליים.

עוף ברוטב פפיאן ירוק

פיפיאן (או פפיאן) הוא מאכל לטינו-אמריקאי עם וריאציות רבות. גרסה מקסיקנית זו כוללת רוטב סמיך ועשיר העשוי מפירה עגבניות וגרעיני דלעת. מרסלה ואלדוליד ממליצה לזלף את הרוטב על חזה עוף אפוי, אבל אין שום דבר שימנע מכם ליהנות ממנו עם צ'יפס.









קטגוריות: