100 המתכונים הטובים ביותר ממטבח רשת האוכל

ניסינו. בדקנו את המתכונים שלנו שוב ושוב. שיפרנו אותם עד שהגענו לשכלולם: אלו מנות מוכחות ובטוח יעמדו במבחן הזמן. אנחנו יכולים לקרוא להן בביטחון המתכונים הטובים ביותר שלנו. נסו אותם - אתם בוודאי תסכימו.

עוף עם אורז

האם עוף ואורז קלאסיים יכולים להיות אחת מארוחות הערב המנחמות האהובות עליכם? אנחנו חושבים שכן. ומה שמפתיע עוד יותר: גרסה זו מבושלת כולה במחבת אחת. אנו משתמשים בירכי עוף עם עור ועצם, אשר מתבשלות באותו פרק זמן כמו האורז, ושומרות על עסיסיות הבשר. לבסוף, צרבו את המנה מתחת לגריל - זה מבטיח קרום פריך ומרקם טעים לאורז ולירקות.

מַתכּוֹן: העוף הכי טעים עם אורז

קציץ בשר הודו הטוב ביותר

קציצת בשר דשנה זו היא גרסה קלילה יותר לקלאסיקה האמריקאית. ציר עוף ופירורי לחם פנקו מושרים מוסיפים עושר, ותערובת של עשבי תיבול טריים משלימה את הטעם. זהו קציצת הבשר של הודו הטובה ביותר שתמצאו!

מַתכּוֹן: קציץ בשר הודו הטוב ביותר

הפלפלים הממולאים הכי טובים

מתכון קלאסי נעשה פשוט ומהיר יותר: הפלפלים מתחממים חלקית במיקרוגל, מה שחוסך כ-45 דקות! מנה זו היא שימוש נהדר לאורז שנשאר. כף את המילוי בנדיבות, אפילו ערימה - הוא יתכווץ במהלך הבישול.

מַתכּוֹן: הפלפלים הממולאים הכי טובים

סטייק בקר מצופה בפירורי לחם הטוב ביותר

מאכל זה פופולרי ברחבי טקסס, שם הוא נקרא סטייק מטוגן עוף. זהו נתח בקר דק המצופה היטב בפירורי לחם ומטוגן בשפע של שמן עד פריכות, ולאחר מכן מוגש עם רוטב כפרי קרמי. כדי ליצור קרום פריך וטעים במיוחד, מוסיפים קורנפלור לקמח המתובל והנתחים עוברים גינון פעמיים.

מַתכּוֹן: סטייק בקר מצופה בפירורי לחם הטוב ביותר

מאפינס אוכמניות הכי טובים

הבעיה עם רוב מאפינס האוכמניות היא שלעולם לא יכולים להיות מספיק אוכמניות. אבל כדי שהבלילה תתמוך במשקל של פירות היער העסיסיים, היא צריכה מרקם אוורירי יותר מאשר במתכונים אופייניים. לכן, הקציפתם את הבלילה כדי להפוך אותה לאוורירית יותר, ובכך מונעים מהאוכמניות להפוך אותה לגומית.

מַתכּוֹן: מאפינס אוכמניות הכי טובים

הסלמון האפוי הכי טוב

לסלמון האפוי הפשוט הזה יש את כל הטעמים הנכונים: מלוח, מתוק, מעט חריף ופריך. להגשה יפה, בחרו נתח גדול של דג. עם פירורי לחם זהובים ופטרוזיליה, הוא מושלם לארוחת ערב של אמצע השבוע, אך מתוחכם מספיק לאירוח.

מַתכּוֹן: הסלמון האפוי בתנור הכי טוב

עוגיות שוקולד צ'יפס רכות הכי טובות

במקום סוכר לבן, אנחנו משתמשים רק בסוכר חום כהה, מה שנותן לעוגיות את המרקם והמתיקות המושלמים. הוסיפו בדיוק את הכמות הנכונה של שוקולד צ'יפס חצי מתוק, ויש לכם פינוק חסין תקלות. המתכון הזה מכין כמות גדולה של עוגיות, אבל אנחנו חושבים שאין בעיה!

מַתכּוֹן: עוגיות שוקולד צ'יפס רכות הכי טובות

קיש לוריין הכי טוב

קיש צרפתי מסורתי מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב; הבצק העדין ממולא בבייקון פריך, בצל מתוק רך וגבינת גרוייר. הבצק דורש קירור פעמיים, אבל זה שווה את זה. בצק קר וקרמי קל יותר לעבודה ומייצר קרום קל ופריך.

מַתכּוֹן: קיש לוריין הכי טוב

עוגת תותים קלאסית

לפאי פשוט ומסורתי, אנו עורמים את חתיכות הבצק זו על גבי זו: הן יהיו אווריריות וגבוהות מאוד, אך קלות לחלוקה לשניים. משמעות הדבר היא שהבצק לא יתפורר כשמוסיפים את המילוי. מתכונים כאלה מאפשרים למרכיבים לזרוח: השתמשו בפירות היער הטובים ביותר שתוכלו למצוא.

מַתכּוֹן: עוגת תותים קלאסית הכי טובה

הצלי הטוב ביותר

הסוד לצלי עשיר ועשיר הוא להשחים את הבשר והבצל לפני הצלייה: זה מקנה טעם בשרי ועשיר ונגיעה מקורמלת. שלב זה מבדיל את המתכון שלנו ממתכונים רבים אחרים המשתמשים בסיר בישול איטי. יתר על כן, הרוטב שלנו מתבשל, מצטמצם מעט ומעצים את הטעמים. התוצאה היא צלי רך עם רוטב קטיפתי וירקות טעימים.

מַתכּוֹן: צלי הסיר הטוב ביותר

הביצים המקושקשות הטובות ביותר

ביצים מקושקשות הן מאכל פשוט ויומיומי, שום דבר מיוחד, אלא אם כן הן "הביצים המקושקשות הטובות ביותר"! יש משהו מיוחד במתכון הזה. עם טכניקה וטמפרטורת טיגון נכונות, הן יוצאות אווריריות, רכות ומשייות, אבל לא רגילות.

מַתכּוֹן: הביצים המקושקשות הטובות ביותר

סלט קיסר הטוב ביותר

אין זה מפתיע שסלט קיסר הטוב ביותר הוא זה שהכי קרוב למתכון המסורתי. אז הגיע הזמן להוציא את האנשובי והביצים - ואל תשכחו את גבינת הפרמזן האיכותית. אפילו הוספנו קרוטונים שום תוצרת בית כדי לאזן את הרוטב המלוח.

מַתכּוֹן: סלט קיסר הטוב ביותר

קציצות העוף הטובות ביותר

כשהתחלנו להכין את צלעות העוף המושלמות, ידענו שאנחנו צריכים עוף רך, טעים ועסיסי (לא תפל ויבש) עם קרום פריך מצופה פירורי לחם - הם לא צריכים להיות רטובים או להתפרק. לאחר שבדקנו טכניקות שונות, גילינו שתערובת של פירורי לחם פנקו וגבינת פקורינו רומנו יוצרת קרום מלוח ופריך, בעוד שתבלינים יבשים בתערובת הפירורי לחם והקמח מספקים טעם תוסס.

מַתכּוֹן: קציצות העוף הטובות ביותר

החומוס הכי טוב

לחומוס הקלאסי הזה על בסיס טחינה יש טעם עז ורמז לימון, בדומה לחומוס המוגש בישראל. ניסינו את המתכון עם גרגירי חומוס מיובשים ועם גרגירי חומוס משומרים, והטעם והמרקם של גרגירי החומוס הטריים היו רק במעט טובים יותר. וחסכנו 24 שעות של זמן הכנה! אז, לחומוס טעים וקרמי של 15 דקות, השתמשנו בגרגירי חומוס משומרים.

מַתכּוֹן: החומוס הכי טוב

ההמבורגרים הטובים ביותר של סלופי ג'ו

זהו אוכל מנחם ללילות חול במיטבו. יצרנו רוטב ביתי - הוא מלוח ועשיר, אך גם מהיר וקל. לטעם נועז, אנו משתמשים גם בקטשופ וגם ברוטב עגבניות משומר, בעוד שסוכר חום מוסיף מתיקות עדינה ונגיעה עדינה של קרמל. פלפלים ירוקים משחקים תפקיד מפתח, מדגישים את שאר המרכיבים ומספקים את הטעם של המבורגר סלופי ג'ו אמיתי.

מַתכּוֹן: כריך סלופי ג'ו הכי טוב

האספרגוס האפוי הכי טוב

אספרגוס אפוי מושלם צריך להיות זהוב-חום ורך, אך ירוק בוהק ופריך. ניתן להשיג זאת על ידי אפייה בחום גבוה. כמו כן, קליינו גבינת פרמזן מגוררת למקלות גבינה לציפוי. הוסיפו אותה לירקות רגע לפני ההגשה כדי לשמור על הגבינה פריכה.

מַתכּוֹן: האספרגוס האפוי הכי טוב

מק אנד צ'יז אפוי הכי טוב

תערובת של שלוש גבינות מוסיפה לרוטב מק אנד צ'יז הזה טעם עשיר. הרוטב קטיפתי וקרמי, בניגוד מושלם לציפוי הפריך של פירורי לחם. נסו שילוב של פונטינה, גרוייר וצ'דר צהוב חד. השתמשו בגבינות מגוררות טריות לקבלת מרקם הרוטב המושלם. נגיעה של פלפל קאיין ואבקת חרדל מוסיפה טעם עדין לקרם. אפו את המקרוני ברוטב מתחת לציפוי הפריך ותיהנו מהמק אנד צ'יז הכי טוב שאכלתם אי פעם.

מַתכּוֹן: מק אנד צ'יז אפוי הכי טוב

העוף המטוגן הכי טוב

כדי לקבל את העוף הכי טעים, אנחנו נותנים לבשר לשבת לילה שלם במרינדה יבשה כדי להחדיר את התבלינים. (אל דאגה, סוכר חום לא יתיק את הבשר; הוא רק עוזר לשפר את הטעם.) אנחנו גם מוסיפים חלב חמאה ורוטב חריף לתערובת הפירורי לחם כדי לתת לעוף המטוגן קרום פריך. הקורנפלור בתערובת הפירורי לחם הופך את המנה לפריכה להפליא, אפילו כשהיא מוגשת בטמפרטורת החדר.

מַתכּוֹן: העוף המטוגן הכי טוב

מרק צ'דר ברוקולי הטוב ביותר

מרק מדהים זה עשיר, גבינתי ובעל טעם יוצא דופן. בחרנו לטחון רק חצי מהמרק כדי להבטיח שהוא סמיך וקרמי, בעוד שהשאר ישמור על המרקם שלו, כך שיהיו חתיכות ברוקולי בכל כף. בעת ההגשה, פזרו גבינה מגוררת מעל.

מַתכּוֹן: מרק צ'דר ברוקולי קרמי הטוב ביותר

לחם השום הטוב ביותר

אנחנו דבקים בגישה הקלאסית: כמויות נדיבות של חמאה ושום על בגט חם ואוורירי. לארוחה קלילה יותר, הוסיפו סלט ירוק טרי, או הגישו את הלחם עם הפסטה האהובה עליכם ורוטב אדום.

מַתכּוֹן: לחם השום הטוב ביותר

הבראוניז הרכים הטובים ביותר

יצרנו את הבראוניז המושלמים בעזרת כמה טריקים. שוקולד חצי מתוק ואבקת קקאו יוצרים את טעם השוקולד העמוק והמורכב שאנחנו אוהבים. חמאה קלויה מוסיפה נופך אגוזי, ושמנת מוסיפה מרקם יוקרתי.

מַתכּוֹן: הבראוני הרך הכי טוב

מתכון חזיר מפורק הטוב ביותר

אבקת צ'יפוטלה, סיידר תפוחים טבעי וקטשופ יוצרים את האיזון המושלם בין טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים ללא צורך במעשנה או בגריל! כדי להכין חזיר מפורק קלאסי, כל מה שצריך זה את תערובת התבלינים הביתית הנכונה וסבלנות, שכן הבשר יתבשל בתנור במשך מספר שעות עד שיתרכך. תיהנו מחזיר מפורק כמו שהוא, או הגישו אותו על לחמניות תפוחי אדמה עם כל תוספות לכריכים.

מַתכּוֹן: מתכון חזיר מפורק הטוב ביותר

לחם הבננות הכי טוב

סוף סוף יצרנו מתכון ללחם בננות שעונה על כל הדרישות של הקינוח הזה. הוא רך, לח, מעט חמצמץ, ובדיוק במידה הנכונה של מתוק. והכי חשוב, הוא אפילו יותר טעים למחרת (אם לא אוכלים אותו מיד). נסו לצלות כמה פרוסות ולמרוח מעט חמאה מומלחת קלות מעל. אנחנו בטוחים שלעולם לא תצטרכו עוד מתכון ללחם בננות.

מַתכּוֹן: עוגת הבננות הכי טובה

סקמפי שרימפס הטוב ביותר

שרימפס סקמפי הוא מנה קבועה בתפריט של כל מסעדה איטלקית-אמריקאית טובה. כשהוא מבושל כראוי, הוא אמור להיות חמאתי, עם רמזים של לימון ושום. סקמפי שרימפס אהוב בזכות פשטותו וטעמו המאוזן, והוא למעשה קל מאוד להכנה. רוטב היין הלבן מקבל טעם חריף מפתיתי פלפל אדום, והוא מושלם להגשה עם לחם או פסטה פריכים טובים.

מַתכּוֹן: סקמפי שרימפס הטוב ביותר

עוף טיקה מסאלה הכי טוב

עוף טיקה מסאלה הוא מאכל חריף המבוסס על עגבניות, בטעם שום, ג'ינג'ר, חילבה וגאראם מסאלה. במתכון זה אנו משתמשים בעלי חילבה, המעניקים טעם אגוזי ומעט מנטה. אם אינכם מצליחים למצוא אותם, ניתן להחליף אותם בנענע מיובשת וקורט חילבה טחונה. גאראם מסאלה הוא תערובת תבלינים הודית פופולרית הנמצאת בחנויות מכולת וברוב חנויות התבלינים.

מַתכּוֹן: עוף טיקה מסאלה הכי טוב

הקרם ברולה הכי טוב

רצינו קרם וניל עשיר, חלק ולא מתוק מדי כדי להנות במלואה מהשכבה העליונה הפריכה של סוכר מקורמל. בעזרת חלמוני ביצים בלבד, השגנו מרקם רך וקרמי. ניסינו חלב ותערובת של חלב ושמנת, אך בסופו של דבר בחרנו בשמנת מתוקה. גרגירי וניל שלמים מעניקים טעם וניל עז שאי אפשר להשיג עם תמצית וניל בלבד. גם גרגירי הוניל בקרם הם תענוג לעין.

מַתכּוֹן: הקרם ברולה הכי טוב

מרק אטריות עוף הכי טוב

למרק הפופולרי הזה, השתמשנו בשוקי עוף במקום עוף שלם: זה מקצר את זמן הבישול מבלי להתפשר על הטעם, והבשר הכהה מוסיף עושר.

מַתכּוֹן: מרק אטריות עוף הכי טוב אי פעם

הלזניה הכי טובה

במהלך בישול ארוך, תבשיל הבקר מתמלא בטעם עגבניות עשיר ובארומה בשרית עשירה. אנו משלבים ריקוטה עם פרמזן כדי לאזן את חריפות השום ולהוסיף טעם נוסף. לכל רכיב תפקיד משלו, כך שאנו שומרים על יחס מושלם בין ריקוטה לרוטב עגבניות בשכבות.

מַתכּוֹן: הלזניה הכי טובה

עוגת הקוקוס הכי טובה

האם משהו יכול להיות אוורירי להפליא, אך עשיר ומתוחכם? מסתבר שכן. עוגת הקוקוס הזו היא ייחודית ביופייה ובגדולתה: קרם חמצמץ, פתיתי קוקוס מתוקים ושכבות עדינות. כל עוגות הקוקוס האחרות היו נראות עכשיו משעממות בהשוואה.

מַתכּוֹן: עוגת הקוקוס הכי טובה

פנקייקים חמאה הכי טובים

צלחת של פנקייקים רכים אלה תיקח אתכם לדיינר אמריקאי. המתכון מכיל גם אבקת אפייה וגם סודה לשתייה, מה שמבטיח מרכז אוורירי וקליל וקרום זהוב.

מַתכּוֹן: הפנקייקים הכי טובים עם חלב חמוץ

פודינג הלחם הטוב ביותר

קליית החלה לא רק משפרת את טעמה, אלא גם מאפשרת לקרם העשיר להפליא להיספג טוב יותר. בנוסף, אנחנו משתמשים בשני מקלות וניל - תמצית וניל רגילה לא תעניק טעם כה עשיר לקרם.

מַתכּוֹן: פודינג הלחם הטוב ביותר

פיקאטה עוף הכי טובה

אנחנו אוהבים את המתכון הזה כי חזה העוף, שלעתים קרובות יבש ותפל, יוצא רך ועסיסי. הסוד? לתבל את הבשר במלח ופלפל שעה לפני הבישול.

מַתכּוֹן: פיקאטה עוף הכי טובה

מרק העדשים הטוב ביותר

בסיס המרק הזה הוא עדשים חומות. כדי לשפר את הטעם, השתמשנו במירפואה - תערובת קלאסית של בצל, סלרי וגזר - כמו גם טימין, עלי דפנה ואורגנו. מיץ לימון טרי ופטרוזיליה, שנוספו בסוף, מוסיפים חיים למנה ומוסיפים צבע מקסים.

מַתכּוֹן: מרק העדשים הטוב ביותר

פרמזן עוף הכי טוב

פרמזן עוף זקוק להרבה פרמזן! לכן מוסיפים אותו לא רק כתוספת לקציצות, אלא גם לתערובת הפירורי לחם כדי לתת לחזה העוף עוד יותר טעם ופריכות. צפו את קציצות העוף בפירורי לחם פשוטים מעורבבים עם תבלינים וגבינת פרמזן מגוררת דק, וטגנו במחבת. לאחר מכן מפזרים רוטב עגבניות, מפזרים גבינה ואפו בתנור עד שהגבינה נמסה.

מַתכּוֹן: פרמזן עוף הכי טוב

תבשיל הבקר הטוב ביותר

כדי להשיג טעם עמוק, אנו צורבים את הבשר במנות ובשלים את הבצל והשום עד שהם מתוקים. לאחר מכן הבשר מבושל על אש קטנה ברוטב יין אדום עשיר בתנור בטמפרטורה נמוכה, והופך לרך להפליא. מנה זו נהדרת להכנה מראש: הטעמים יתחזקו בן לילה.

מַתכּוֹן: תבשיל הבקר הטוב ביותר

הפנקייקים הכי טובים

המתכון הקלאסי שלנו הוא אוניברסלי: כדי להכין פנקייקים מלוחים, פשוט משמיטים את הוניל. חשוב לתת לבלילה לנוח; זה מאפשר לקמח לספוג את החלב, וכתוצאה מכך פנקייקים רכים וזהובים במיוחד.

מַתכּוֹן: הפנקייקים הכי טובים

לחמניות הקינמון הטובות ביותר

נסו את לחמניות הקינמון הביתיות שלנו - לא תצטערו! הסוד טמון בבצק החמאתי והלח ובזמן שלוקח לו לתפוח. הלחמניות האפויות יהיו קלילות ורכות, עם מרכז קינמון עשיר.

מַתכּוֹן: גלילי הקינמון הטובים ביותר

פאי הדלעת הטוב ביותר

במקום להשתמש בתערובת תבלינים קנויה, אנחנו משתמשים בקינמון טחון ואגוז מוסקט כדי לשלוט ביחס: האיזון האופטימלי של התבלינים מביא לדגש את טעם הדלעת.

מַתכּוֹן: פאי הדלעת הטוב ביותר

פאי קרם קוקוס הכי טוב

פאי בסגנון מסורתי זה ממולא בקרם עשיר ומעליו שכבת מרנג זהובה-חומה ומנה נדיבה של פתיתי קוקוס מתוקים. טעמו כאילו הגיע היישר מהוויטרינה בדיינר האהוב עליכם - רק יותר טוב.

מַתכּוֹן: פאי קרם קוקוס הכי טוב

הפוקצ'ה הכי טובה

פוקצ'ה קלאסית קלה להכנה בבית. הגרסה שלנו אוורירית ובעלת קרום זהוב עדין. פזרו מים מומלחים על הבצק בשלב ההתפחה האחרון; זה יבטיח טעם עמוק יותר.

מַתכּוֹן: הפוקצ'ה הכי טובה

פסטה קרבונרה הכי טובה

לזה אנחנו קוראים "אוכל מנחם". מנה עדינה ועשירה, מושלמת לערב קריר. אנחנו אוהבים להוסיף חמאה לרוטב הביצים הגבינתי מדי פעם, אבל אנחנו משאירים את השלב הזה לכם. כך או כך, זוהי פסטה קלאסית וטעימה באמת.

מַתכּוֹן: פסטה קרבונרה הכי טובה

עוגיות ה-M&M's הטובות ביותר

לקחנו את מתכון עוגיות השוקולד צ'יפס האהוב עלינו והוספנו עוד סוכר כדי לתת לקינוח מרקם לח ורך. לאחר מכן הכנו את העוגיות גדולות יותר כדי להקל על הוספת הסוכריות המצופות בשוקולד האהובות עלינו. שמרו חלק מהסוכריות לציפוי כל עוגייה לפני האפייה. תיצרו פינוק שנראה טעים בדיוק כמו שהוא טעים!

מַתכּוֹן: עוגיות ה-M&M's הטובות ביותר

קציצת הבשר הטובה ביותר

במקום התערובת המסורתית של בקר, עגל וחזיר, אנו מכינים קציצת בשר מבשר בקר בלבד כדי להדגיש את טעמה הייחודי. חלב מוסיף עושר ורכות, ומונע מקציצת הבשר להיות יבשה או קשה. אנו מוסיפים גם בצל מבושל במקום בצל נא, כפי שרוב המתכונים מציעים: זה מבטל את טעם הבצל הנא ומוסיף מתיקות נעימה.

מַתכּוֹן: קציצת הבשר הטובה ביותר

סלט תפוחי אדמה אמריקאי הטוב ביותר

סלט תפוחי האדמה האהוב עלינו כולל מיונז מסורתי, משובח לא רק עם חמוצים פרוסים אלא גם עם מי מלח חמוצים לחריפות נוספת. בצל ירוק, סלרי ופטרוזיליה מוסיפים נופך רענן ונגיעה של פריכות, בעוד ביצים קשות הופכות את הסלט לעוד יותר משביע.

מַתכּוֹן: סלט תפוחי אדמה אמריקאי הטוב ביותר

פאי התפוחים הכי טוב

אנחנו אוהבים להשתמש במגוון תפוחים בפאי הזה; זה מספק טעם ומרקם עשירים, וכל ביס יהיה מעט שונה. תוספת הוודקה הופכת את הבצק לקל יותר לעבודה, ומכיוון שהאלכוהול מתאדה במהלך האפייה, זה לא משפיע על הטעם. אפשר גם לנסות בורבון או ברנדי תפוחים כדי להשלים את המילוי.

מַתכּוֹן: פאי התפוחים הכי טוב

תבשיל בטטה הטוב ביותר

במקום מרשמלו, בחרנו בציפוי פירורים אגוזי: המרקם הפריך משתלב יפה עם הבטטה הרכה והמעוכה. המילוי בטעם פאי דלעת; סוכר חום וקינמון מעניקים טעם קרמל עמוק, בעוד ביצים וחמאה מוסיפות עושר. מתכון זה בטוח יהפוך למועדף בחג.

מַתכּוֹן: תבשיל בטטה הטוב ביותר

צ'יזבורגר בייקון הכי טוב

למרות שאנחנו אוהבים המבורגרים צלויים, המתכון הזה מושלם לכל עת של השנה. במקום קציצות מסורתיות, אנחנו משטחים את הבשר במחבת ברזל יצוק חמה במיוחד, ויוצרים קצוות פריכים ומגולגלים. ברגע שתנסו את הטכניקה הזו, אתם תאהבו אותה! אנחנו מניחים מעל הבשר את התוספות האהובות עלינו, כולל הרוטב המאוזן בצורה מושלמת שלנו. זה מה שאנחנו קוראים המבורגר אגדי.

מַתכּוֹן: צ'יזבורגר בייקון הכי טוב

עוגיות החמאה הטובות ביותר

החיפוש שלכם הסתיים - העוגיות המושלמות האלה יהיו מרכיב עיקרי ברפרטואר שלכם לשנים הבאות. הן פריכות אך רכות, מושלמות להגשה עם תה או כמתנות לאהובים. בנוסף, תוכלו לבחור בין שתי אפשרויות: לגרוף את הבצק על תבנית אפייה או לפרוס אותו!

מַתכּוֹן: עוגיות החמאה הטובות ביותר

עוגת הוניל הכי טובה

אנחנו אוהבים את המרקם הקליל שקמח בצק מעניק למאפים, אבל לא רצינו לקנות חבילה שלמה. אז השתמשנו בטריק: קמח רב תכליתי מעורבב עם קורנפלור. העמילן מעכב את היווצרות הגלוטן בקמח, מה שהופך את הקרום לאוורירי ורך. הוספנו גם 3 כפות שמן צמחי - טריק ידוע להשגת מרקם לח. השמנת המתוקה שומרת על הציפוי קליל ואוורירי.

מַתכּוֹן: עוגת הוניל הכי טובה

קציצות הסרטנים הטובות ביותר

כשהחלטנו להכין את קציצות הסרטנים הטובות ביותר, הדעות היו חלוקות. אבל כולם הסכימו על הצורך בשפע של בשר סרטנים טרי ואיכותי. אחרי כמה שינויים, יצא המתכון הזה - קציצות גדולות ואלגנטיות עם מיץ לימון, עשבי תיבול טריים ושפע של תבלינים. בחרו בבשר הסרטנים הטוב והטרי ביותר, כי זה מה שחשוב באמת כאן.

מַתכּוֹן: קציצות הסרטנים הטובות ביותר

הסמוסה הטובה ביותר

אנחנו אוהבים את המילוי בסמוסה הזו, אבל אנחנו גם רוצים להבליט את הבצק. ניסינו טכניקות שונות כדי להשיג את המרקם הקליל והפריך המושלם האופייני לסמוסות אלו קלאסיות. מתן מנוחה מספיק ארוכה לבצק הרטוב יוצר אדים במהלך הטיגון, וכתוצאה מכך מקבלים סמוסה פריכה ואוורירית.

מַתכּוֹן: הסמוסות הטובות ביותר

עוגות הלימון הטובות ביותר

קשה לנצח קלאסיקה, אבל הצלחנו! שימרנו את הקרום העדין והקרמי של העוגה המקורית ועשינו כמה שינויים עדינים. עבור שכבת הלימון המפוארת, אנו משתמשים בשיטת בישול כפולה ייחודית. ראשית, התערובת מבושלת על הכיריים, כמו קרם לימון, מה שמאפשר הוספת חמאה, אשר מאזנת את הטעמים החמצמצים והמתוקים ומוסיפה מרקם עשיר.

מַתכּוֹן: חטיפי הלימון הטובים ביותר

קולסלאו הכי טוב עם רוטב חומץ

אנחנו אוהבים את הטעם שהרוטב על בסיס חומץ מעניק לסלט הזה - זהו התוספת המושלמת למנות בשר עשירות כמו צלעות או בשר חזיר מפורק. אתם יכולים גם להוסיף הרבה תבלינים וחומץ לכרוב. אבל הסוד האמיתי של הסלט הצבעוני הזה הוא שהירקות מושרים זמן רב במקרר, מה שמאפשר להם לספוג את הרוטב. כדי לנטרל את החמיצות, טפטפו על הסלט שמן זית בסוף.

מַתכּוֹן: קולסלאו ספוג חומץ הטוב ביותר

העוף הכי טוב ברוטב עגבניות שמנת

מקור המנה הזו הוא במסעדה בדלהי: השף חיפש דרך להגיש קצת עוף טנדורי שנשאר מהערב הקודם. הוא יצר קארי עגבניות עדין עם קינמון, הל וציפורן, בתוספת חמאה. המנה הפכה מיד לקלאסיקה, שאנחנו אוהבים להגיש עם אורז בסמטי ולחם נאן כדי לספוג את הרוטב העשיר.

מַתכּוֹן: המתכון הטוב ביותר של עוף חמאה (Murgh Makhani).

הטוסט הצרפתי הטוב ביותר

לטוסט צרפתי, אנחנו אוהבים להשתמש בלחם רך וללא קרום: יש לו טעם ניטרלי ומרקם נקבובי המאפשר לו לספוג את תערובת הביצים מבלי להתפרק. קשה למצוא אותו, אז אפשר להחליף את הטוסט המתוחכם יותר בבריוש, או בחלה, שהיא בחירה רב-תכליתית.

מַתכּוֹן: הטוסט הצרפתי הטוב ביותר

עוגת הגזר הכי טובה

עוגת גזר קלאסית מתובלת בקינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט; פקאנים קלויים משולבים בעוגה עצמה ומפוזרים מעל. צימוקים צהובים וכמעט קילו גזרים הופכים את העוגה ללחה להפליא, בעוד שחלב חמאה מוסיף נופך עדין וחמצמץ. ציפוי גבינת השמנת הביתי הוא בדיוק במידה הנכונה של מתוק.

מַתכּוֹן: עוגת הגזר הכי טובה

תבשיל תירס הטוב ביותר

הוספנו גבינת צ'דר ועירית לתוספת הקלאסית והמהירה הזו. ההכנה אורכת רק 10 דקות, והמנה המוגמרת תהיה זהובה ואוורירית - מושלמת למפגש עם חברים או לשולחן חגיגי.

מַתכּוֹן: תבשיל תירס הטוב ביותר

אנצ'ילדות עוף הטובות ביותר ברוטב אדום

אנחנו אוהבים את הטעם המעושן שמגיע משילוב של קסקאבל מיובש ופלפלי גוואחיו. ערבוב של שני אלה יוצר רוטב מורכב עם עומק מפתיע, אז נסו למצוא את שניהם. טיפ נוסף: קנו את טורטיות התירס האיכותיות ביותר שתוכלו למצוא. יהיה להן את הטעם והמרקם המושלמים, ויהיה קל יותר לעבוד איתן.

מַתכּוֹן: אנצ'ילדות עוף הטובות ביותר ברוטב אדום

פירה תפוחי האדמה הכי טובים

זהו המתכון המומלץ שלנו לפירה קלאסי עם חמאה ושמנת. למנה אוורירית וטעימה, בשלו את תפוחי האדמה במים מומלחים היטב על אש קטנה. אל תדלגו על שלב האידוי; אם נותרה יותר מדי לחות בתפוחי האדמה, הם יהיו דביקים מדי.

מַתכּוֹן: פירה תפוחי האדמה הכי טובים

מילוי הלחם הטוב ביותר

למנת החג הזו יש משהו לכל אחד. היא מלאה במרכיבים אהובים כמו נקניקיות ופטריות, בנוסף לטעמי סתיו קלאסיים כמו בצל, סלרי ועשבי תיבול קצוצים. אנחנו במיוחד אוהבים לאפות אותה בקדרה ולהגיש אותה עם הודו; זוהי גם הדרך הבטוחה ביותר לבשל אותה.

מַתכּוֹן: מילוי הודו הטוב ביותר (תוספת)

סלט הביצים הכי טוב

למרות שאנחנו אוהבים גרסאות יוצאות דופן לסלט ביצים, אנחנו תמיד חוזרים למתכון הזה: פשטות, טעם טהור ונוסטלגיה. זוהי הגרסה הטובה ביותר לסלט ביצים קלאסי, עם טעם עשבי תיבול תוסס וכמות מיונז בדיוק הנכונה. זה מושלם על כריך או עם ירקות עליים טריים.

מַתכּוֹן: סלט הביצים הכי טוב

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים הטובות ביותר

האם אתם אוהבים עוגיות רכות? או פריכות? ניתן להתאים את המתכון שלנו לשתיהן! לעוגיות מוצקות יותר, אפו את הבצק מיד. לעוגיות רכות יותר, הכניסו את הבצק למקרר למשך 3 שעות לפחות (עדיף לילה) כדי לאפשר לשיבולת שועל לספוג לחות.

מַתכּוֹן: עוגיות שיבולת שועל וצימוקים הטובות ביותר

היין החם הטוב ביותר

אנחנו אוהבים יין חם ריחני ומתובל, והמתכון הזה הוא בדיוק זה. התבלינים ספוגים בסיידר, משפרים את טעמם, ואז הכל מתאחד ליצירת משקה חורפי מחמם.

מַתכּוֹן: היין החם הטוב ביותר

תבשיל שעועית ירוקה הטוב ביותר

פטריות שיטאקי מיובשות מוסיפות טעם אומאמי לתבשיל שעועית ירוקה מסורתי זה. לאחר הכנתן מחדש, הפטריות רכות וטעימות, וגם נוזל ההשריה מוסיף טעם ייחודי לרוטב. התוספת עשויה מאפס: בצל טובל תחילה בחלב חמאה, ואז מטוגן עד פריכות.

מַתכּוֹן: תבשיל שעועית ירוקה הטוב ביותר

קציצות הודו הטובות ביותר

לקציצות עסיסיות אלו מרקם קליל ורך ועמוס בעשבי תיבול ארומטיים. מרקם הבשר רך יותר ממה שאתם עשויים לצפות, בזכות הריקוטה - אנחנו מקריבים צורה עגולה מושלמת, אבל זה שווה את זה. תכינו את הקציצות הללו לעתים כה קרובות שאולי אפילו תשכחו את מתכון הבקר הרגיל שלכם.

מַתכּוֹן: קציצות הודו הטובות ביותר

עוגת השוקולד הכי טובה

זו לא עוגת שוקולד רגילה, היא להיט אמיתי. היא גבוהה מאוד ודומה הרבה יותר לעוגה ממאפייה מאשר לקינוח שמכינים מתערובת קנויה. הקרם מכיל שוקולד מומס וקקאו, שמעניקים לה מרקם משיי וטעם עמוק.

מַתכּוֹן: עוגת השוקולד הכי טובה

מטבל תרד וארטישוק הטוב ביותר

זוהי הגרסה האולטימטיבית שלנו למטבל מסיבה קלאסי. הוא חלק ומלוח, עם חמיצות עדינה מהשמנת החמוצה והפרמזן. אנחנו אוהבים להשתמש בעלי תרד שלמים קפואים ולקצוץ אותם בעצמנו, מה שמאפשר שליטה רבה יותר על המרקם.

מַתכּוֹן: מטבל תרד וארטישוק הטוב ביותר

עוגיות חמאת בוטנים הכי טובות

רצינו להכין עוגיות חמאת בוטנים נפלאות, אבל התברר ששימוש ביותר מכוס אחת של חמאת בוטנים קנויה גרם לעוגיות להיות קצת גומיות. אז טחנו בוטנים קלויים והוספנו אותם לבצק לקבלת טעם נוסף. דבש וחמאה מומסת הוסיפו עושר, והעוגיות יצאו רכות עם פיצוחים מקסימים מעל. פיזרנו סוכר על כדורי הבצק לקבלת נופך פריך ומתוק כדי לנטרל את הבוטנים המלוחים.

מַתכּוֹן: עוגיות חמאת בוטנים הכי טובות

הביצים המטושטשות הטובות ביותר

ביצי שטניות קלאסיות מתובלות בחרדל ורוטב חריף. אנחנו אוהבים את הפשטות של הטעם - זהו המתכון המושלם להמציא וריאציות משלכם עם התוספות האהובות עליכם.

מַתכּוֹן: הביצים המטושטשות הטובות ביותר

עוגת הספוג הקלה ביותר

למרות שהמתכון דורש רק כמה מרכיבים, הטכניקה היא קריטית. ראשית, השתמשו בתבנית ספוג מתאימה ואל תשמנו אותה. יתר על כן, סוכר דק במיוחד, קמח בצק מנופה וביצים טרופות היטב הם המרכיבים המרכזיים שמייחדים את עוגת הספוג הזו מכל האחרות.

מַתכּוֹן: עוגת אוכל המלאכים הטובה ביותר

רוטב הבולונז הטוב ביותר

הרוטב שלנו עשיר ובשרי, אך באופן מפתיע קליל בעגבניות. השילוב הקלאסי של יין וחלב הוא הבסיס. תערובת של חזיר, בקר ופנצ'טה מספקת טעם רב-גוני, בעוד קליפת הפרמזן מוסיפה נופך מיוחד.

מַתכּוֹן: פסטה בולונז הכי טובה

עוגות לבה שוקולד הכי טובות

תהנו מבראוניז שוקולד עשירים אלה! שוקולד מריר ואבקת אספרסו משתלבים יחד ליצירת קרם מאוזן להפליא ששומר על מרקמו בזמן האפייה.

מַתכּוֹן: עוגת לבה שוקולד הכי טובה

סטרוגנוף בקר הטוב ביותר

למנה הקלאסית הזו, השתמשנו בסטייק ריב-איי רך ומצופה משויש. שני סוגי פטריות, מבושלות עד לקבלת גוון פריך, מוסיפות טעם נוסף. המנה משלימה רוטב עשיר וחריף של שמנת חמוצה וחרדל דיז'ון ומוגשת עם אטריות ביצים.

מַתכּוֹן: סטרוגנוף בקר הטוב ביותר

הגוואקמולי הכי טוב

מרכיבים פשוטים בפרופורציות הנכונות הופכים את המטבל הזה לפינוק רב-תכליתי לקבוצה. החלטנו לא להוסיף עגבניות (הן יהפכו את המתאבן למיים מדי) ובמקום זאת בחרנו בבצל ושום לטעם תוסס. מיץ לימון טרי מאזן ומשפר את טעם המטבל.

מַתכּוֹן: הגוואקמולי הכי טוב

אנצ'ילדות חזיר הכי טובות

אנצ'ילדות ממדינת אואחאקה במקסיקו עשויות עם רוטב צ'ילי אדום. הגרסה שלנו כוללת צימוקים, אשר משפרים את הטעמים הפירותיים של פלפל הצ'ילי האנצ'ו ומוסיפים מתיקות עדינה. הבשר מבושל על אש קטנה עם עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים, ויוצר רוטב נפלא. קלו קלות את הטורטיות לפני גלגולן; זה יעזור להן להחזיק טוב יותר את המילוי.

מַתכּוֹן: אנצ'ילדות חזיר הטובות ביותר

הסקונס הכי טובים

הטעם העשיר של סקונס חמאה אלה מגיע מאבקת החלב שנוספה לשמנת ולחמאה. לשו קלות את הבצק עם הידיים כדי לוודא שהסקונס רכים מאוד.

מַתכּוֹן: הסקונס הכי טובים

עוף מרסלה הכי טוב

מנה איטלקית-אמריקאית קלאסית זו היא תזכורת נוסטלגית לארוחות משפחתיות של פעם. היא מושלמת לחלוקה. טעמי יין מרסלה ופטריות מעניקים לרוטב מתיקות ייחודית שמשלימה בצורה מושלמת את חזה העוף המטוגן.

מַתכּוֹן: עוף מרסלה הכי טוב

פאי מרנג לימון הכי טוב

חלום אמיתי: קינוח חמוץ מתוק קלאסי עם ציפוי מרנג שקשה לפשל! אנחנו משתמשים בעיקר בחמאה בבצק, אבל אנחנו גם מוסיפים מעט שומן צמחי - שילוב זה מבטיח מרקם עדין ופריך.

מַתכּוֹן: פאי לימון ללא אפייה

סלט הטונה הכי טוב

אנחנו אוהבים וריאציות רבות ושונות של הסלט הזה, אבל הגרסה הקלאסית היא הטובה ביותר. סלרי ובצל אדום מוסיפים חמיצות ופריכות, בעוד מיונז וחרדל מקשרים את הכל יחד. מיץ לימון הוא אופציונלי, מכיוון שהמתכון המסורתי אינו דורש זאת, אך אנו ממליצים להוסיף אותו כדי לשפר את טעמי הסלט.

מַתכּוֹן: סלט טונה הכי טעים

הטופו הפריך הכי טוב

כדי להכין טופו פריך, ראשית צריך להסיר עודפי לחות. עטפנו גוש טופו במגבת מטבח נקייה ולחצנו אותו בעזרת מחבת כבדה כדי לסחוט החוצה כמה שיותר מים. בזמן הטיגון, אל תזיזו את הטופו. חכו עד שנוצר קרום, לאחר מכן הפכו אותו וטגנו שוב, ללא מגע, עד שהצד השני זהוב-חום.

מַתכּוֹן: הטופו הפריך הכי טוב

סלט העוף הכי טוב

חזה עוף מבושל קלות בציר עשיר וטעים, ויוצר בשר רך לסלט עם רוטב תוצרת בית עשיר. מגישים בפני עצמו, על מצע חסה עם פרוסות עגבנייה, או על חצי אבוקדו. הסלט גם נהדר כתוספת לכריך עם בייקון פריך ותוספות אחרות.

מַתכּוֹן: סלט העוף הכי טוב

קראנץ' עוגיות שוקולד צ'יפס הכי טוב

קינוח זה נוצר בהשראת העוגיות הדקות והפריכות של טייט'ס בייק שופ בלונג איילנד. הגרסה שלנו מכילה אפילו יותר סוכר חום, וניל ושוקולד צ'יפס לעוגייה מתוחכמת וטעימה יותר.

מַתכּוֹן: קראנץ' עוגיות שוקולד צ'יפס הכי טוב

הגרנולה הכי טובה

כדי ליצור את הגרנולה הטובה ביותר, רצינו ליצור פינוק פריך ומתוק בדיוק במידה הנכונה. הנה מתכון פשוט אך רב-תכליתי המכיל וניל ותערובת של סוכר חום וסירופ מייפל. אנחנו אוהבים את הטעמים הנקיים של הגרנולה ואת האיזון בין מתוק למלוח. זהו הבסיס המושלם לתוספות אחרות; אנו מציעים כמה רעיונות לגיוון בסוף המתכון.

מַתכּוֹן: הגרנולה הכי טובה

הבצק הטוב ביותר לקרום קלוע

בצק זה מושלם לקלתית קלועה מסיבות רבות. השילוב של שומן וחמאה הופך אותו לגמיש מאוד, קל לחיתוך ולקליעה. בנוסף, הוודקה בבצק מספקת טעם רך ועשיר שמתאים למגוון מילויים.

מַתכּוֹן: בצק פאי סריג הכי טוב

מרק הבצל הצרפתי הטוב ביותר

קלאסיקת הביסטרו הזו די קלה להכנה. היא דורשת רק קצת זמן וכמה מרכיבים טובים. גילינו שבצל צהוב (הידוע גם כבצל ספרדי) עובד הכי טוב במתכון הזה. הוא מתקרמל היטב ויש לו את האיזון המושלם בין טעמים מרים ומתוקים. רק אל תבשלו את הבצלים יתר על המידה; רק עד שהם זהובים. ציר בקר טוב הוא גם חיוני. אם אתם לא רוצים להכין בעצמכם, קנו ציר מוכן מראש באיכות גבוהה.

מַתכּוֹן: מרק הבצל הצרפתי הטוב ביותר

שעועית אפויה הכי טובה

אם אתם חושבים ששעועית אפויה מגיעה רק בפחיות, אתם עומדים בפני פינוק. בייקון, מולסה ובורבון מוסיפים טעם עשיר למנה הקלאסית הזו עם פפריקה, חרדל ורוטב ווסטרשייר. נגיעה של סוכר חום מספקת בדיוק את כמות המתיקות הנכונה. והכי חשוב, אין צורך להשרות את השעועית! היא תהיה רכה וטעימה ישר מהתנור.

מַתכּוֹן: שעועית אפויה הכי טובה

תבשיל הטוסט הצרפתי הטוב ביותר

אתם לא צריכים לקום מוקדם בסוף שבוע כדי להכין בראנץ' לאורחים. מתכון קדירה עשיר זה דורש כמעט את כל ההכנה מראש. אספו את המרכיבים וקיררו במקרר למשך הלילה. כשעה לפני ההגשה, אפו בתנור. הכינו ציפוי בננה-קרמל מהיר וקל ותיהנו מהנאת האורחים השבעים שלכם.

מַתכּוֹן: תבשיל הטוסט הצרפתי הטוב ביותר

פאי הבננות הכי טוב

הפאי הזה טעים להפליא, מתוק ופשוט. סוכר חום כהה ושמנת חמוצה מוסיפים עומק לבלילה, ולטעם נועז, השתמשנו בחמאה מומסת במקום בשמן צמחי. ציפוי גבינת השמנת העשיר וסבבי ריבת החלב יגרמו לכם להושיט יד למנה שנייה. בנוסף, הבננות מגיעות בשתי צורות: פירות טריים מעורבבים בבלילה, ושבבי בננה עם סירופ מייפל יוצרים תוספת פריכה.

מַתכּוֹן: עוגת הבננות הכי טובה

פודינג בננות הכי טוב

זוהי הגרסה האהובה עלינו לפודינג בננות: קינוח מרשים העשוי משכבות של בננות בשלות, פודינג וניל עשיר ועוגיות רכות. המילוי משתמש במשחת וניל במקום תמצית לטעם עשיר, והפודינג עצמו מכוסה בקצפת טרייה. כשכל זה מתחבר יחד, זהו קינוח מפנק להפליא לחברה!

מַתכּוֹן: פודינג בננות הכי טוב

הלחמניות הטובות ביותר של פארקר האוס

לחמניות אלו טעימות להפליא בזכות שפע החמאה; היא משולבת בבצק ומורחת מעל. חלב וביצים מעשירים את הבצק, ומבטיחים מרקם רך לחלוטין. קורט מלח ים גרוס יוצר פריכות וניגודיות נעימים. לחמניות אלו מוגשות בצורה הטובה ביותר טריות וחמות.

מַתכּוֹן: הלחמניות הטובות ביותר של פארקר האוס

רסק תפוחים ביתי הטוב ביותר

ברגע שתנסו את הרוטב הביתי הזה עם טעם התפוח הטהור שלו, כנראה שלעולם לא תרצו לקנות שוב את הגרסה הקנויה. גרסאות קנויות מכילות לעתים קרובות הרבה תוספים וממתיקים. אנו משתמשים רק במעט סוכר, בתוספת מיץ לימון, מלח וקינמון, כדי להשיג טעם מאוזן וכמות מתיקות בדיוק הנכונה.

מַתכּוֹן: רסק תפוחים ביתי הטוב ביותר

נבטי בריסל קלויים הטובים ביותר

שמן זית, מלח ופלפל מביאים את הטעם הטבעי של הקייל בזמן שהוא נצלה בתנור עד להזהבה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חממו מראש את תבנית התנור וסדרו את הירקות כשהצד השטוח כלפי מטה. אל תזרקו עלים רופפים שנושרים בעת החיתוך. הם הופכים לפריכים וזהובים - החלק הכי טוב! למגע מיוחד, פזרו על התבשיל תערובת פירורי פרמזן תוצרת בית.

מַתכּוֹן: המתכון הטוב ביותר לכרוב ניצנים אפוי בתנור

הטירמיסו הכי טוב

הקינוח האיטלקי הקלאסי הזה פשוט להכנה באופן מפתיע. אנחנו מתחילים עם סבאיון מסורתי (תערובת של חלמונים וסוכר) ויין מרסלה. לאחר מכן אנחנו מוסיפים גבינת מסקרפונה, היוצרת מרקם רך דמוי מוס. העוגיות בקינוח המורכב יתרככו לאחר 4 שעות במקרר, אבל אפשר להשאיר אותו יותר זמן: הטעמים יתמזגו עוד יותר טוב.

מַתכּוֹן: הטירמיסו הכי טוב

העוף והכופתאות הכי טובות

אוכל נשמה במיטבו. נתחי עוף וירקות רכים מתאחדים ברוטב קרמי ועשיר עם כיסונים אווריריים אפויות מעל. המנה משביעה אך לא כבדה מדי, והכל מוכן תוך כשעה.

מַתכּוֹן: מתכון הכי טוב לעוף וכופתאות

הבשר והתפוחי אדמה הטובים ביותר

מתכון זה ישמח לא רק חובבי בשר ותפוחי אדמה, אלא גם את הטבח. הוא לוקח רק 30 דקות ודורש ניקוי מינימלי! רצועות סטייק רכות ועסיסיות נצרובות במחבת ברזל יצוק חמה, ולאחר מכן רוטב מהיר העשוי מחרדל, יין ועשבי תיבול. פירה תפוחי האדמה מתובל בשמנת חמוצה, חזרת ותרד. תוספת טעימה זו מוכנה בקלות במיקרוגל.

מַתכּוֹן: מתכון הבשר והתפוחי אדמה הטוב ביותר

קריספי התפוחים הכי טובים

אם זה עתה קטפתם תפוחים, הנה דרך נהדרת ליהנות מהם. אנו משתמשים בשני זנים של תפוחים טריים, בתוספת תבלינים חמים וסיידר חמצמץ. הציפוי החמאתי המתוק מכיל סוכר חום ואגוזי פקאן - קינוח תפוחים פשוט ונפלא.

מַתכּוֹן: קריספי התפוחים הכי טובים

הריזוטו הכי טוב

ריזוטו קלאסי אינו מכיל הרבה מרכיבים (ואין ביניהם שמנת), כך שההצלחה תלויה בטכניקה. לאחר שניסינו את כל הווריאציות, החלטנו על שלבים פשוטים להכנת אורז מושלם בסגנון איטלקי. מנה בסיסית זו טעימה בפני עצמה, אך היא מהווה בסיס נהדר להוספת הירקות והחלבונים האהובים עליכם.

מַתכּוֹן: הריזוטו הכי טוב

פאי הרועים הטוב ביותר

אנחנו שומרים על המסורת ומכינים פאי רועים עם טלה, אבל אפשר בקלות להחליף אותו בבשר בקר טחון. המילוי העסיסי מלא בירקות רכים, והתוספת הקרמית בהשראת המאכל האירי קולקנון ומכילה כרוב, גבינה וכרישה.

מַתכּוֹן: פאי הרועים הטוב ביותר

רוטב העגבניות הטוב ביותר

ישנן גרסאות רבות של רוטב עגבניות כמספר השפים בעולם. המתכון שלנו הושפע מהמורשת האיטלקית-אמריקאית של אחד מחברי הצוות שלנו - בחרנו ברוטב שהוא אהוב על המשפחה. תערובת של עגבניות משומרות מוסיפה עושר, ותהליך הבישול הארוך מאפשר לטעמים להתמזג בצורה יפה. הרוטב מושלם עם פסטה, נתחי עוף או קציצות.

מַתכּוֹן: רוטב העגבניות הטוב ביותר

שומר קלוי הכי טוב

לפעמים שומר הוא פשוט משלים ירקות אחרים, אבל כאן הוא הכוכב של תוספת פשוטה ומרשימה. כשהוא צלוי למרקם רך, כמעט קרמי, טעם הליקוריץ של השומר מתרכך, וחושף מתיקות טבעית ועדינה. גם אם אתם לא חובבי שומר, נסו את המנה הנפלאה הזו - היא עשויה להפתיע אתכם.

מַתכּוֹן: שומר קלוי הכי טוב