עוגת טוליפ

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 739, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 110 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 281 מ"ג, סוּכָּר 94 ג'.

עוגה יוקרתית זו בצורת צבעוני ענק תהיה תוספת מדהימה לחגיגות האביב שלכם, כמו 8 במרץ או חג הפסחא. שלושה אורחים ברי מזל בשולחן החגיגי שלכם יקבלו קאפקייקס מוסתרים בתוך גבעול הצבעוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

שמן צמחי לשימון המחבת
חבילה אחת (430 גרם) של תערובת לעוגת ספוג צהובה קלאסית + המצרכים הדרושים

קוֹנִיָה

450 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
8 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
קורט גדול של מלח גס
12 טיפות צבע מאכל ג'ל ירוק עלים
36 טיפות צבע מאכל ג'ל אדום לחג המולד
8 טיפות צבע מאכל ג'ל ורוד רך
ציוד מיוחדתבנית מאפינס סטנדרטית של 12 כוסות, שתי תבניות עוגה עגולות בקוטר 23 ס"מ, ארבע שקיות זילוף עם קצוות עגולים בקוטר 1.5 ס"מ. (פריט מספר 809)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, צֶבַע, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שלוש תבניות מאפינס בנייר אפייה. משמנו את התחתית והדפנות של שתי תבניות עוגה עגולות.
עוּגָה:

ערבבו את בלילת עוגת הספוג לפי הוראות היצרן. שפכו 1/4 כוס מהבלילה לכל תבנית מאפינס (הם צריכים להיות מלאים בערך שלושה רבעים). חלקו את הבלילה הנותרת באופן שווה בין תבניות המאפינס המוכנות (בערך 2 כוסות בלילה לכל תבנית).

אופים את המאפינס ושכבות העוגה, מסובבים את התבניות ובאמצע, עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס והעוגה יוצא נקי, 16-18 דקות למאפינס ו-18-20 דקות לשכבות העוגה. מצננים בתבנית כ-10 דקות, לאחר מכן הופכים על רשתות צינון ונותנים להתקרר לחלוטין.
קוֹנִיָה:

בינתיים, ערבבו את החמאה, אבקת הסוכר, החלב, הווניל והמלח בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני). ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה בינונית, צבעו כוס אחת של ציפוי בצבע מאכל ירוק ג'ל. העבירו את הציפוי הירוק לשק זילוף עם קצה עגול בקוטר 1.5 ס"מ (מס' 809).
בקערה בינונית נוספת, צבעו כוס אחת של ציפוי עם 24 טיפות של צבע מאכל אדום. בעזרת כף, יוצקים את הציפוי האדום לשק זילוף עם קצה עגול בקוטר 3.5 ס"מ (גודל 809).
בקערה בינונית שלישית, צבעו כוס אחת של ציפוי עם 10 טיפות של צבע מאכל ג'ל אדום לחג המולד. העבירו את הציפוי האדום הבהיר לשק זילוף עם קצה עגול בקוטר 1.5 ס"מ (מס' 809).
צבעו את הציפוי הנותר (כ-3 כוסות) בצבע מאכל ורוד ו-2 טיפות של צבע ג'ל אדום. העבירו שק זילוף עם קצה עגול בקוטר 1.7 ס"מ (מס' 809) לכפות 1.5 כוסות של ציפוי ורוד. כסו את הציפוי הוורוד הנותר בניילון נצמד והניחו בצד לזילוף בין שכבות העוגה.
הַרכָּבָה:

הניחו שכבת עוגה אחת הפוכה על חצי קרש חיתוך או מגש גדול מאוד (לפחות 20x22 ס"מ) ומרחו את הציפוי הוורוד ששמרתם. הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל.
בעזרת סכין משוננת, חתכו את העוגה לשניים לרוחב. בצעו חתך שני לרוחב הראשון כך ששני החתכים יצרו צלב צר, כאשר החצי העליון של הצלב מעט רחב יותר מהחלק התחתון. בסופו של דבר יתקבלו שני חתיכות קטנות ושני חתיכות גדולות; החתכים צריכים להצטלב ממש מתחת למרכז העוגה.
הסירו את המשולש הקטן מראש העוגה. חתכו את שתי הפינות הגדולות יותר כדי ליצור צורת יהלום. הניחו את הפינות הגזורות בצד. החליפו את צורת היהלום בין שני החלקים הגדולים יותר.
קוֹנִיָה:

זלפו קו עבה של ציפוי אדום על החלק השמאלי הגדול בצורת חצי עיגול לאורך הקצה החיצוני. זלפו קו עבה של ציפוי אדום על החלק הימני הגדול בצורת חצי עיגול לאורך החלק העליון של הקצה הפנימי, תוך עצירה במקום שבו ארבעת חלקי העוגה נפגשים במרכז (הקו לא אמור לחצות את החלק השמאלי). זלפו גבול עבה של ציפוי אדום סביב צורת המעוין במרכז העוגה.
שפצפו פס עבה של ציפוי אדום בהיר על החלק השמאלי הגדול שליד הציפוי האדום כהה. שפצפו שני פסים עבים של ציפוי אדום בהיר על החלק הימני הגדול שליד הציפוי האדום כהה כדי להמשיך למלא את החלק. שפצפו פס של ציפוי אדום בהיר במרכז היהלום, ומילא אותו לחלוטין.
מזלפים פסים עבים של ציפוי ורוד בצורת חצי עיגול ליד הציפוי האדום בהיר על שני החלקים הגדולים, כך שהם מכסים את העוגה לחלוטין.
העבירו בזהירות מרית קטנה ומוסטת מראש החתיכה הגדולה השמאלית לתחתית, תוך מעקב אחר הקו המעוקל, כדי להחליק ולערבב קלות את הציפוי. נגבו את המרית יבשה וחזרו על הפעולה בצד ימין. נגבו את המרית יבשה והחליקו את הציפוי בתוך היהלום.
סדרו את המאפינס בשורה בבסיס הצבעוני כדי ליצור את הגבעול. זלפו ציפוי ירוק בשלושה קווים אנכיים ישרים כדי לכסות את הקאפקייקס.
סדרו את פינות העוגה הנותרות לאורך הגבעול ליצירת עלים וכסו אותן בציפוי ירוק. העבירו בזהירות מרית מלמעלה למטה כדי להחליק את הציפוי על הגבעול והעלים.