עוף חמוץ מתוק "גונגבאו"

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 376, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 157 מ"ג, נַתרָן 814 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

מנה סינית זו משתמשת בירכי עוף עסיסיות, ללא עור וללא עצמות. חותכים אותן לקוביות ומטגנים אותן עם פלפלי צ'ילי חריפים, לאחר מכן משלבים אותן עם ירקות מוקפצים בנפרד - פלפלים מתוקים וסלרי - ברוטב עשיר עם ג'ינג'ר, חומץ אורז ושום. כל העניין לוקח פחות מחצי שעה. מוסיפים בוטנים גרוסים, מרכיב חובה, לעוף הגונג באו המוכן ומגישים עם תוספת של אטריות מבושלות, מפוזרות בבצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לקוביות
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות סוכר חום
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
כף שרי
1 כף רוטב סריראצ'ה
כף אחת של קורנפלור מעורבב עם 3 כפות מים
2 כפיות חומץ אורז
2 שיני שום, כתושות
2 כפות חמאת בוטנים
8 פלפלי צ'ילי אסייתיים מיובשים, קצוצים דק
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק מאוד
1 פלפל אדום גדול, חתוך לחתיכות גדולות
0.5 כוס בוטנים לא מלוחים
אטריות לו מיין או צ'או מיין מוכנות, להגשה
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, פלפל מתוק, אטריות צ'או מיין, אטריות לו מיין, חומץ אורז, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, שֶׁרִי, בצל ירוק, בֹּטֶן, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

תתחילו עם הרוטבבקערה, ערבבו רוטב סויה, סוכר חום, ג'ינג'ר, שרי, רוטב סריראצ'ה, עירוי קורנפלור, חומץ יין אורז ושום.
מחממים את שמן הבוטנים במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את פלפלי הצ'ילי ומבשלים תוך ערבוב במשך 30 שניות כדי לשחרר את הטעם. מוסיפים את העוף ומבשלים עד שהוא מבושל לחלוטין, 5-6 דקות. מוציאים את העוף מהמחבת.

מוסיפים את הסלרי והפלפל האדום ומבשלים במשך דקה אחת, לאחר מכן מחזירים את העוף למחבת. יוצקים את תערובת הרוטב ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כמה דקות. מוסיפים את הבוטנים ומערבבים. מגישים על אטריות, מפוזרים בבצל ירוק קצוץ.

פֶּתֶק

אם הרוטב נהיה סמיך מדי, ניתן לדלל אותו עם כמות קטנה של מים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / / מטבח אסייתי / המטבח הסיני / רי דראמונד

מתכונים דומים