זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2 - 4

רוטב חמוץ מתוק סיני הוא רב-תכליתי להפליא גם לבשר וגם לירקות. הוא משלב טעמים מתוקים, חריפים, חמוצים ומלוחים, ומשפר ביעילות את הטעם של כמעט כל מנה. במקרה שלנו, מדובר בעוף. המתכון פשוט להפליא, שכן הוא משתמש במרכיבים מוכנים מראש; כל מה שצריך לעשות הוא להכין את הרוטב ולטלות את הלחמניות רגע לפני הרכבת המנה. ניתן להכין את הירקות הכבושים מראש ולאחסן במקרר לשימוש עם מנות אחרות.

רכיבים:

כָּרִיך

• 2 כוסות עוף צלוי מבושל
• 1/4 כוס רוטב הויסין
• רבע כוס רוטב צ'ילי חמוץ מתוק
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות מירין
• כפית אחת של שורש ג'ינג'ר כתוש
• 0.5 כפיות שמן שומשום כהה
• 4 לחמניות מתוקות, חתוך לפרוסות
• חמאה לצליית לחמניות
• 1 פלפל חלפיניו, פרוס דק

ברוקולי כבוש

• 350 גרם כרוב לבן, ברוקולי, גזר ובצל מגוררים
• כף אחת של חומץ 5%
• 1/4 כוס סוכר
• כפית מלח אחת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוף בגריל, מירין (יין אורז), רוטב הויסין, רוטב צ'ילי, רוֹטֶב סוֹיָה, לחמנייה מתוקה, גן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר קטן, ערבבו את רוטב ההויסין, רוטב הצ'ילי, רוטב הסויה, מירין, ג'ינג'ר ושמן שומשום. הביאו לרתיחה עדינה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-5 דקות. הוסיפו את העוף וערבבו.
שלב 2
• במקביל, מטגנים את הלחמניות במחבת עם מעט חמאה עד להזהבה.
שלב 3
• חלקו את העוף בין החצאים התחתונים של הלחמניות ופזרו מעל מעט ברוקולי כבוש (או כרובית כבושה) ופרוסות חלפיניו. מכוסים בחלק העליון של הלחמנייה ומגישים.
  
  

  ברוקולי כבוש

  
  מניחים את הירקות המגוררים בקערה בינונית המתאימה לתנור.
  
  בסיר קטן, חממו את החומץ, הסוכר, המלח וכוס מים עד לרתיחה. שפכו את תערובת החומץ החמה לקערה עם הכרוב. הניחו לה להתקרר על השיש. העבירו לכלי ושמרו במקרר.

קולות: 1