פסטה קפליני ברוטב שום-עגבניות עם אפונה ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 465, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 63 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 187 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הבסיס למנה זו הוא פסטה קפליני איטלקית דקה (או שיער מלאך), שלוקח רק כמה דקות להכין, כלומר תבזבזו פחות מחצי שעה בהכנת הרוטב. הפסטה מבושלת חלקית ולאחר מכן מעורבבת לרוטב שום-עגבניות עשיר עם אפונה ירוקה, ולאחר מכן מוסיפה למחבת. לבסוף, מוסיפים גבינת פרמזן, המאזנת את טעם העגבניות עם הקרמיות שלה, ומפזרים בזיליקום טרי לקבלת זר תוסס של טעמים ים תיכוניים. פסטה זו, מושלמת לארוחת ערב מהירה אך טעימה, יכולה לשמש כתוספת או ליהנות ממנה כארוחה צמחונית עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם פסטה קפליני (שיער מלאך)
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
6 שיני שום, פרוסות דק
3 כפות רסק עגבניות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
0.5 כוס בזיליקום טרי, קצוץ גס + תוספת להגשה
0.5 כוסות פרמזן מגורר (כ-30 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קפליני, אפונה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, להביא מים מומלחים לרתיחה.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד להשחמה בקצוות, כדקה. מוסיפים את רסק העגבניות למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום, לאחר מכן יוצקים פנימה כוס וחצי מים רותחים; מערבבים עד להמסת רסק העגבניות. מבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם בחצי, כ-5 דקות, ומוסיפים את האפונה באמצע. מתבלים במלח לפי הטעם.

בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים הרותחים ובשלו עד שהיא רכה מעט, 2-4 דקות. הניחו בצד 1/2 כוס מים וסננו את השאר. הוסיפו את הפסטה והבזיליקום למחבת; ערבבו על אש בינונית, הוסיפו עוד ממי הבישול במידת הצורך, עד שהפסטה אל דנטה. הסירו מהאש וערבבו פנימה 1/4 כוס גבינת פרמזן. פזרו על כל מנה בזיליקום ואת יתרת גבינת הפרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים