וופלים גבינה עם ביצה

קולות: 12

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

משמנים היטב מכשיר ופל ושוברים לתוכו ביצה - תקבלו חלמון מבושל בצורה מושלמת, בצבע עז עם קצוות פריכים ותחרה. ואם תחתכו את הקרום שעל החלמון, תקבלו רוטב וופל סמיך עם חזיר וגבינת גרוייר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כף מגוררת גס גבינת גרוייר או גבינה שוויצרית
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
55 גרם פרוסות חזיר, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ
3/4 כוס קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1.5 כפיות סוכר
מלח ופלפל שחור טחון
3/4 כוס חלב
5 ביצים גדולות
2 כפות שמן צמחי
2 כפות חמאה מומסת, ועוד תוספת לשימון מכשיר הוופלים
2 בצלים ירוקים פרוסים דק
ציוד נוסף: מכשיר ופלים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, בְּשַׂר חֲזִיר, בצל ירוק, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מכשיר וופלים לחום בינוני-גבוה. מחממים את התנור ל-90 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, גבינת גרוייר, גבינת חזיר, פרמזן, אבקת אפייה, סוכר, רבע כפית מלח וכמה גרגירים של פלפל שחור.

בקערה נוספת, ערבבו את החלב, החמאה, שמן הצמחים, ביצה אחת ובצל. שפכו את תערובת החלב לתערובת הגבינה והקמח וערבבו בעדינות עד שנוצר בצק (זה בסדר אם יש גושים).
משמנים קלות את החלק העליון והתחתון של מכשיר ופל בחמאה. ממלאים את מכשיר הוופלים עד כשלושה רבעים מגובהו בבלילה (חלק ממכשירי הוופלים עלולים לעלות על גדותיהם). סוגרים בזהירות את המכסה ואפים את הוופלים עד להזהבה ופריכות, 6-7 דקות. בזמן שאתם אופים את הוופלים הנותרים, שמרו את הוופלים המוכנים חמים בתנור או על צלחת, מכוסה בנייר כסף.

משמנים קלות את תחתית מכשיר הוופלים בחמאה. שוברים את 4 הביצים הנותרות לתוך מכשיר הוופלים ומשאירים אותו פתוח (אם מכשיר הוופלים שלכם אינו גדול מספיק, טגנו את הביצים במנות). מתבלים את הביצים במלח ופלפל. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, 4-5 דקות. בעזרת מרית מניחים ביצת עין אחת על כל ופל.

עצות קולינריות: ניתן להקפיא וופלים בשקית ניילון מיוחדת ולאחסן אותם עד חודש. לפני השימוש, יש לחמם אותם שוב בטוסטר או בתנור ב-150 מעלות צלזיוס עד שהם חמים היטב ופריכים שוב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב

אוספי מתכונים