עוף בגריל ושזיפים ברוטב הויסין

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 540, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 150 מ"ג, נַתרָן 1120 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

שזיפים בגריל מהווים תוספת קיצית נהדרת לעוף. גם השזיפים וגם העוף משוחחים בתערובת אסייתית של רוטב הויסין, חומץ אורז, ג'ינג'ר ושמן זית לפני הצלייה. שילוב זה מוסיף עסיסיות לירכי העוף, והשזיפים מקבלים טעמים מנוגדים. עדיף להשתמש בשזיפים בעלי טעם חמוץ-מתוק, שכן זה יאזן את הטעמים עם התבלינים האסיאתיים. העוף והשזיפים המוכנים מוגשים עם סלט של ארוגולה טרייה וקשיו קלויים ברוטב לימון-שמן זית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף עם עור ועצמות (0.9-1.2 ק"ג)
1/3 כוס רוטב הויסין
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לשימון הגריל
1 כפית ג'ינג'ר קלוף מגורר
4 שזיפים, חצויים ומגולענים
6 כוסות ארוגולה
מיץ מחצי לימון
2 כפות אגוזי קשיו קלויים ומלוחים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, רוטב הויסין, חומץ אורז, שורש ג'ינג'ר, אגוזי קשיו, ארוגולה, שזיפים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני. בקערה, מערבבים את רוטב ההויסין, חומץ האורז, כף שמן זית, ג'ינג'ר, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. מעבירים 3 כפות מהתערובת לקערה גדולה נפרדת; מוסיפים את העוף ומערבבים לציפוי. מוסיפים את השזיפים לתערובת הנותרת ומערבבים לציפוי.
מרחו את רשת הגריל בשמן זית. הוסיפו את העוף, כשהעור כלפי מטה, וצלו עד שהוא מבושל ופריך, 10 עד 12 דקות מכל צד; העבירו לצלחת גדולה. הניחו את השזיפים, כשהצד החתוך כלפי מטה, על הגריל; צלו עד שהם רכים, 3 עד 5 דקות. העבירו לצלחת עם העוף.