מיני צ'ורוס ושוקולד חם עם דולסה דה לצ'ה

קולות: 1

איך להכין - מיני צ'ורוס ושוקו חם עם ריבת חלב

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1111, שומן כולל 73 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 105 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 53 מ"ג, נתרן 403 מ"ג, סוּכָּר 72 ג'.

תיהנו מארוחת בוקר בסגנון ספרדי בבוקר יום ראשון מאוחר והגישו צ'ורוס פריכים עם שוקו חם. בבית, צ'ורוס מיניאטורי הם אופציה נוחה יותר. הם נראים מקסימים לחלוטין כשהם מאובקים בסוכר קינמון. והכינו את השוקו החם שלכם עם ריבת חלב (סוג של חלב מרוכז) כדי להחדיר לו נגיעות קרמל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'ורוס

2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות שומן קונדיטוריה
1/4 כוס + 1 כף סוכר מגורען
0.5 כפיות מלח גס
1 כוס קמח עוגה (לא תופח מעצמו)
שמן צמחי, לטיגון עמוק
1 כף סוכר חום בהיר
0.5 כפיות קינמון טחון

שׁוֹקוֹ חַם

2.5 כוסות חלב
60 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
1 כוס דולצ'ה דה לצ'ה + תוספת להגשה
מקל קינמון אחד, שבור לשניים
קצפת לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, מַרגָרִינָה, קרם דולצ'ה דה חלב, חָלָב, שוקולד חצי מתוק, קרֶם, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

צ'ורוס:

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והכניסו קצה כוכבי בקוטר 1.5 ס"מ לשק זילוף; הניחו בצד. בסיר בינוני, ערבבו כוס מים, חמאה, שומן, כף סוכר ומלח והביאו לרתיחה. ערבבו פנימה את הקמח בעזרת כף עץ, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה וערבבו במרץ עד שהבצק מתאחד, כדקה. הניחו להתקרר מעט, לאחר מכן העבירו את הבצק לשק זילוף. זלפו רצועות צ'ורוס בקוטר 2.5 ס"מ על תבנית האפייה המוכנה, גזרו כל חתיכה בעזרת מספריים למטבח (צריכות להיות לכם 26-28 צ'ורוס). הניחו לנוח בטמפרטורת החדר, כ-20 דקות.
בינתיים, הכינו את השוקו החם.:

בסיר על אש בינונית, הביאו את החלב לרתיחה עדינה. הוסיפו את השוקולד, ריבת החלב ומקל הקינמון. בשלו תוך ערבוב עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה, כ-2 דקות. כסו ובשלו על אש קטנה כדי לשמור על חום השוקולד.

לטגן כמה צ'ורוס:

בסיר גדול אובן הולנדי, חממו כ-5 ס"מ של שמן צמחי ל-180 מעלות צלזיוס על מדחום לטיגון עמוק. בקערה גדולה, ערבבו את רבע כוס הסוכר הנותרת, הסוכר החום והקינמון הטחון. טגנו את הצ'ורוס, כמה בכל פעם (חלקו לשלוש מנות), עד להזהבה ופריכות, 4-5 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לרשת צינון המונחת מעל תבנית אפייה. הניחו להתקרר כ-5 דקות, לאחר מכן גלגלו בסוכר הקינמון כדי לצפות לחלוטין.
הוציאו את מקל הקינמון מהשוקו החם ויוצקו אותו לספלים. קשטו בקצפת וזילוף של ריבת חלב. הגישו את השוקו החם עם צ'ורוס.