פיטו מאודה עם בשר סרטנים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פיטו מאודה עם בשר סרטנים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3/4 כוס בשר סרטנים משומר (מסונן היטב)
1/2 כוס קוקוס טרי מגורר ועוד 1/2 כוס
1/2 כוס קמח חיטה
1.5 כוסות קמח אוראד דאל אפוי (ראו טיפ בישול*)
1/2 כפית מלח גס
כוס אחת של מים חמים
1/4 כוס בצלצלי שאלוט קצוצים דק
2 כפות עלי בזיליקום טריים קצוצים
ציוד נוסף: סיר אידוי או סלסלת אידוי, בד גבינה או מגבת נייר, מעבד מזון וסיר אידוי לפיתה (ראו טיפ לבישול**)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח חומוס, בשר סרטנים, קוֹקוּס, בצלצלי שאלוט, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו סיר אידוי בכמה שכבות של בד גבינה והוסיפו קמח. אדו במשך 45 דקות. העבירו את הקמח המבושל לתבנית אפייה להתקררות.

ערבבו בקערה גדולה את הקמח המבושל, קמח האוראד דאל האפוי והמלח. הוסיפו בהדרגה את המים החמים, תוך ערבוב בעזרת כף עץ, עד לקבלת בצק דמוי דייסה (ייתכן שלא תצטרכו את כל המים). הכניסו את התערובת למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת מרקם דמוי קוסקוס.
מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומערבבים עם בשר הסרטנים, 1/2 כוס קוקוס מגורר, בצלצלי שאלוט ובזיליקום. מניחים כף קוקוס בסיר אידוי לפיתה, לאחר מכן 1/2 כוס תערובת פיתה, וחזרו על השכבות עד שהסיר מלא. מבשלים במשך 5-7 דקות, עד שמתחיל לצאת אדים מראש הסיר. מוציאים את הפיתה מהסיר לצלחת הגשה.

*טיפ לבישול: קמח אוראד דאל הוא קמח חומוס לבן טחון. ניתן לרכוש אותו בחנויות מכולת הודיות.

**טיפ לבישול: ניתן למצוא סיר אידוי לפיתה בחנויות מתמחות באסיה.**

קטגוריות:

מַתכּוֹן / דוד כפול / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / המטבח ההודי

מתכונים דומים