כרוב מבושל עם בשר

קולות: 9

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

זוהי תוספת דרום אמריקאית מסורתית שמשתלבת בצורה מושלמת עם עוף מטוגן פריך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

225 גרם בשר מעושן (פרקי כתף, כנפי הודו מעושנות או צוואר מעושן)
1 צרור גדול של קייל
כף מלח עם תבלינים
1 כף רוטב פלפל אדום חריף
1 כף ליטר תיבול ביתי, ראו מתכון למטה
כף אחת (15 גרם) חמאה

תיבול ביתי:

כף מלח
1/4 כוס פלפל שחור
1/4 כוס אבקת שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב עלים, נַקנִיק, רוטב חריף, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מרתיחים 3 ליטר מים, מוסיפים את הבשר המעושן, התבלינים הביתיים, המלח והתבלינים והרוטב החריף. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה במשך שעה.

שטפו את הכרוב היטב. הסירו את העורק המרכזי הקשה מהעלה על ידי החזקתו ביד שמאל והפרדתו ביד ימין. עבור עלים צעירים ורכים, אין צורך להסיר את העורק המרכזי. ערמו 6-8 עלים זה על גבי זה, גלגלו אותם ופרסו אותם בעובי 1.5-2.5 ס"מ.

מניחים את הכרוב במחבת עם הבשר ומוסיפים את החמאה. מבשלים במשך 45-60 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהכרוב מוכן, טועמים ומתקנים תיבול.

הגישו כתוספת למנה האהובה עליכם.

תיבול ביתי: מערבבים את כל החומרים ומחזיקים בכלי אטום עד 6 חודשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב עלי קייל / מטבח אמריקאי / פאולה דין

מתכונים דומים