פלפלי פיקילו ממולאים בבשר סרטנים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 247, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 324 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

עם מילוי של פלפלים ממולאים אלה העשויים מבשר סרטנים אמיתי, גבינת מנצ'גו ועשבי תיבול טריים, מתאבן זה לא יישאר על השולחן זמן רב. פלפלי הפיקיו הממולאים האלה, מזוגגים באיולי פפריקה תוצרת בית, יהיו להיט במסיבה שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב איולי

כף אחת של פפריקה מעושנת
0.5 כוסות שמן צמחי
חלמון ביצה גדול אחד
כף אחת של חומץ שרי
מיץ מלימון אחד
מלח גס

פיקילו ממולאים

3 כפות מיונז
3 כפות קרם פרש
2 כפיות חרדל דיז'ון
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס גבינת מנצ'גו מגוררת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 כפות עירית טרייה קצוצה דק
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
220 גרם בשר סרטנים טבעי, ממוין
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
קופסת שימורים אחת (450 גרם) פלפלי פיקיו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל פיקיו, בשר סרטנים, רוטב איולי, שמנת חמוצה, מַיוֹנֵז, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, גבינת מנצ'גו, חומץ שרי, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

איולי:

מחממים את שמן הירקות והפפריקה המעושנת בסיר קטן על אש נמוכה. לאחר שהפפריקה חמה, מסירים מהאש ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. מעבירים לקערה קטנה ומקררים למשך שעה לפחות.
שלבו את חלמון הביצה, החומץ ומיץ הלימון במעבד מזון או בבלנדר; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת הבלנדר, הוסיפו בהדרגה את שמן הפפריקה וטחנו עד לקבלת הסמיכות הרצויה. תבלו במלח לפי הטעם. ניתן להכין את האיולי עד 3 ימים מראש; יש לאחסן במקרר בכלי אטום היטב.

פלפלי פיקילו ממולאים:

בקערה גדולה, שלבו את המיונז, הקרם פרש, החרדל, מיץ הלימון, המנצ'גו, הפטרוזיליה, העירית והביצה; ערבבו היטב בעזרת מרית גומי. קפלו בעדינות פנימה את בשר הסרטן (לא לערבב יתר על המידה). תבלו במלח ופלפל.
סננו היטב את פלפלי הפיקיו. הסירו את הגרעינים, תוך הקפדה לא לפגוע בפלפלים. שפכו בזהירות ככף אחת של מלית סרטנים לתוך כל פלפל. העבירו לתבנית אפייה המתאימה לתנור. ניתן למלא את הפלפלים עד יום מראש; כסו ושמרו במקרר.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית ואפים, ללא מכסה, עד שהם מתחממים היטב, כ-15 דקות. מזלפים איולי ומחזירים לתנור לחימום מלא, כ-2 דקות.