זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

מתכון זה הופך בהצלחה את מתאבן הרנגון, הפופולרי במסעדות אמריקאיות-סיניות, למטבל סרטנים טעים להפליא, קרמי וגבינה. ​​כשהוא מוגש חם, הוא משתלב בצורה מושלמת עם וונטון פריך או צ'יפס טורטיה, כמו גם עם קרקרים. מכיוון שהמטבח הסיני וגבינת שמנת רחוקים למדי, לא סביר שמנה זו מקורה במזרח או דרום מזרח אסיה. עם זאת, טעמה הייחודי אינו ניתן להכחשה. ניתן להפחית את כמות החרדל אם רוצים.

רכיבים:

• 450 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
• 1/3 כוס חלב
• 450 גרם בשר סרטנים טרי בחתיכות בינוניות או גדולות
• קופסה אחת (230 גרם) של ערמוני מים סיניים שלמים, מסוננים וקצוצים
• 3 כפות חרדל סיני חריף
• בצל אדום אחד, קצוץ דק
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 כף רוטב סויה דל מלח
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 1/2 כוס רוטב חמוץ מתוק
• ראש חסה רומית קטן אחד, קצוץ דק
• 1 צרור בצלצלי שאלוט, פרוסים דק
• 1 כוס עלי כוסברה קצוצים
• דפי וונטון מטוגנים, צ'יפס שרימפס או קרקרי אורז, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר סרטנים, ערמוני מים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, חסה רומית, בצק וונטון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טורפים את גבינת השמנת והחלב בקערה גדולה בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו את בשר הסרטנים עם ערמוני המים, החרדל, הבצל, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה, מיץ לימון, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. ערבבו בעדינות לאיחוד.
שלב 3
• מורחים את תערובת גבינת השמנת באופן שווה על תבנית אפייה בגודל 23 על 33 ס"מ. מורחים את הרוטב החמוץ המתוק מעל, ומשאירים כ-2.5 ס"מ של תערובת גבינת השמנת מסביב לשוליים. מפזרים את תערובת הסרטנים מעל הרוטב. ניתן להכין את המטבל לפני שלב זה ולקרר, מכוסה, למשך הלילה.
שלב 4
• רגע לפני ההגשה, פזרו על בשר הסרטן חסה רומית, בצלצלי שאלוט וכוסברה, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ. הגישו עם עטיפות וונטון מטוגנות, צ'יפס שרימפס או קרקרי אורז.

קולות: 1