סקונס תלתן עם ארבעה עלי צ'דר ועירית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 792, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 36 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 205 מ"ג, נַתרָן 474 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אפו את הסקונס האלה בצורת תלתן ארבע עלי ליום פטריק הקדוש, כחטיף, או סתם למזל טוב. הסקונס האלה עם צ'דר ועירית הם טעימים להפליא, מעוררי תיאבון וטעימים. כדי לעצב אותם לצורת תלתן, השתמשו בחותכן עוגיות בצורת לב. להגשה, הכינו מעט חמאת עשבי תיבול ריחנית. מרחו אותה על הסקונס החמים ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 1/4 כוסות שמנת מתוקה, ועוד קצת לשימון הבצק
ביצה גדולה אחת
2 כפות ליטר חלב יבש דל שומן
30 עירית
3/4 כוס שמיר טרי ארוז באופן רופף
3/4 כוס פטרוזיליה טרייה דחוסה באופן רופף
3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
כף אחת של אבקת אפייה
2 כפיות מלח גס
110 גרם גבינת צ'דר לבנה חריפה במיוחד, מגוררת (בערך כוס אחת)
220 גרם חמאה לא מלוחה (חצי קרה, חצי בטמפרטורת החדר)
פתיתי מלח ים לפיזור
ציוד מיוחדחותכן עוגיות בצורת לב ברוחב 5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, חלב יבש, שָׁמִיר, פטרוזיליה, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
בכוס מדידה נוזלית, ערבבו את השמנת, הביצה ואבקת החלב היבש. במעבד מזון, טחנו 20 פלפלי עירית, 1/2 כוס שמיר ו-1/2 כוס פטרוזיליה. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח הגס וטחנו בפולסים עד לפיזור אחיד. הוסיפו את הגבינה וטחנו בפולסים מספר פעמים.

חותכים את החמאה הקרה לחתיכות. מוסיפים כמה חתיכות בכל פעם למעבד המזון, מעבדים בפולסים עד שנותרות רק כמה חתיכות בגודל אפונה. מעבירים לקערה גדולה וצרים גומה במרכז. יוצקים את תערובת הנוזלים לגומה ומערבבים בעזרת מזלג, תוך הוספה הדרגתית של החומרים היבשים עד שנוצר בצק גס (זה בסדר אם הבצק נראה מעט יבש; אל תעבדו אותו יתר על המידה). לושים בעדינות את הבצק בקערה עד שהוא מתאחד.
העבירו את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות וצרו ממנו מלבן בעובי 2 ס"מ (כ-22 ס"מ על 18 ס"מ). בעזרת חותכן עוגיות מקומח בצורת לב ברוחב 5 ס"מ, חתכו 20 לבבות מהבצק קרוב ככל האפשר זה לזה (כדי למזער שאריות). סדרו ארבעה לבבות על תבנית האפייה המוכנה בצורת תלתן ארבעה עלים (כך שפינות כל הלבבות ייפגשו במרכז).
חזרו על הפעולה עם שאר הלבבות כדי ליצור חמישה לבבות תלתן ארבעה עלים, ופיזרו אותם באופן שווה על תבנית האפייה. הקפיאו למשך 15 דקות.
מרחו קלות את פני הבצק בקרם קצפת ופיזרו מעל מלח ים. אפו את הלחמניות עד להזהבה, 23-25 דקות.
בינתיים, במעבד מזון, טחנו את העירית הנותרת, 1/4 כוס שמיר ו-1/4 כוס פטרוזיליה. הוסיפו חמאה בטמפרטורת החדר וטחנו בפולסים עד לקבלת צבע ירוק בהיר. הגישו את הלחמניות חמות עם חמאת העשבים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / ארוחת ערב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים