פסטה פטוצ'יני עם לובסטרים, עגבניות וזעפרן

קולות: 7

איך להכין - פסטה פטוצ'יני עם לובסטר, עגבניות וזעפרן

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פסטה פטוצ'יני עם לנגוסטינים, עגבניות וזעפרן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 לנגוסטים (900 גרם כל אחד), לאדות 10 דקות, לקרר
מלח ים
4 כפות שמן זית
1 בצל אדום בינוני, חתוך לרצועות דקות
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות קטנות
2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות קטנות
4 שיני שום, פרוסות דק
230 גרם עגבניות בשלות מדי, חתוכות לקוביות
1/4 כוס יין לבן יבש
קורט זעפרן
700 גרם פסטה פטוצ'יני
1/2 כוס טרי קצוץ בַּצלִית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לנגוסטים, בצל אדום, סֶלֶרִי, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שׁוּם, עגבניות, יַיִן לָבָן, זְעַפרָן, פסטה פטוצ'יני, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

מוציאים את בשר הלובסטר מהקונכיות וחותכים לקוביות.
בסיר גדול לספגטי, הביאו לרתיחה 8 ליטר מים, הוסיפו 2 כפות מלח.

מחממים שמן זית בסיר גדול עד שיעלה מעט עשן. מוסיפים בצל, סלרי, תפוח אדמה ושום, מכסים ומבשלים עד להזהבה, 6-7 דקות. מוסיפים עגבניות, יין וזעפרן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות.
מטפטים את פסטה הפטוצ'יני למים רותחים ומבשלים דקה נוספת מההוראות המוצעות על האריזה. רגע לפני סיום הבישול, יוצקים 1/2 כוס מהציר לסיר עם הרוטב. מוסיפים את בשר הלובסטר לסיר ומנערים היטב. מסננים את הפסטה במסננת ומעבירים אותה לרוטב, מוסיפים את העירית ומערבבים היטב.

מחבר המתכון - מריו בטאלי (מריו בטאלי) שף, כתב אוכל, מסעדן
קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה מטוגנים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים