זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פפרדלה זעפרן לארוחת ערב לאור נרות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 115 גרם פסטה פפרדלה
• כף אחת (15 גרם) חמאה לא מלוחה
• 1/2 בצלצל קטן, קצוץ דק
• קורט זעפרן
• 2/3 כוס שמנת מתוקה
• מלח ופלפל טחון טרי
• 1/4 כפית מיץ לימון
• 1/4 כפית תמצית וניל
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת, ועוד להגשה
• 2 כפות עירית קצוצה
• 1/2 כפית גרידת לימון מגוררת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה פפרדלה, זְעַפרָן, גבינת פרמזן, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מבשלים את הפסטה במים רותחים מלוחים, ללא מכסה, לפי ההוראות. מסננים ושומרים 1/4 כוס מהנוזל לרוטב.
שלב 2
• בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מטגנים את בצלצלי השאלוט והזעפרן, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשאלוט רך, כ-2 דקות.
שלב 3
• יוצקים פנימה את השמנת, מתבלים ברבע כפית מלח ופלפל גרוס, מגבירים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל.
  
  מוסיפים פסטה, נוזלי בישול ופרמזן; מערבבים לאיחוד.
שלב 4
• מגישים את הפפרדלה הקרמית עם גרידת לימון, עירית שנותרה וגבינה.

קולות: 7