בוקטיני עם מולים

קולות: 15

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 719, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 107 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 34 מ"ג, נַתרָן 904 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פסטה בוקטיני מוכנה עם מולים בקונכייה, חתיכות פרושוטו טעימות ותבלינים ביין לבן יבש, ויוצרת מנה איטלקית אלגנטית לאירועים מיוחדים. הקפידו לשטוף היטב את המולים מכל חול ולקצץ כל זקן ירוק. כשהם מוכנים, הוציאו את כל המולים שלא נפתחו. הגישו עם אותו יין בו השתמשתם ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג מולים, להסיר את הזקנים ולשטוף היטב
350 גרם בוקטיני או ספגטי
חתיכת בגט אחת, בעובי 5 ס"מ, חתוכה לקוביות (בערך 3/4 כוס)
שן שום אחת, כתושה
1 כוס עלי פטרוזיליה טריים
3 כפות חמאה
60 גרם פרוסצ'וטו (רצוי פרוסה אחת עבה), חתוך לרצועות באורך 2.5 ס"מ.
3 בצלי שאלוט, פרוסים דק
0.5 כוסות יין לבן יבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה בוקטיני, מולים, יַיִן לָבָן, פרושוטו

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הבוקאטיני במים רותחים לפי הוראות היצרן. בנפרד, מוציאים 1/4 כוס מהמים מהסיר וזורקים את השאר.
טחנו את הלחם, השום והפטרוזיליה במעבד מזון עד לקבלת פירורים ירוקים ולחים.

בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר רחב על אש בינונית. מוסיפים את הפרוסצ'וטו והשאלוט ומבשלים עד שהשאלוט מתרכך ומתחיל להכהות, כ-6 דקות. מוסיפים חצי מפירורי הלחם ומבשלים תוך ערבוב במשך 2 דקות.
מוסיפים את היין ומי בישול הפסטה ומבשלים ללא מכסה עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין, כ-2 דקות. מתבלים בפלפל לפי הטעם.
מוסיפים את המולים למחבת, מכסים ומבשלים, תוך כדי ניעור המחבת מדי פעם, עד שהמולים נפתחים, כ-6 דקות (לזרוק מולים שלא נפתחו). מוסיפים את הפסטה ומחממים תוך ערבוב לציפוי ברוטב.
מחלקים בין הצלחות ומפזרים את פירורי הלחם הנותרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים