פסטה בוקטיני עם טונה טרייה

קולות: 25

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 64 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 33 מ"ג, נַתרָן 468 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

פסטה בוקטיני, מבושלת אל דנטה, מעורבבת עם חתיכות טונה טרייה מוקפצות בשמן זית. מעל הכל רוטב עגבניות שרי טעים המבושלות ביין לבן עם תבלינים, שומר וסלרי. הטעם משופר בעזרת צלפים ופתיתי פלפל אדום, ומוסיף טעם מורכב ורב-גוני יותר. ניתן להשתמש בספגטי או בכל פסטה דומה אחרת במקום בוקטיני. מעל המנה המוגמרת מוגשים שומר וסלרי ארומטיים - שילוב מושלם עם דגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
340 גרם סטייק טונה טרייה, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
חצי בצל אדום, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 שורש שומר קטן, ללא ליבה, קצוץ מהחלק העליון + 1/2 כוס עלי שומר
3 גבעולי סלרי, קצוצים + 0.5 כוס עלים קצוצים
3 כפות צלפים מיובשים
0.5 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1/3 כוס יין לבן יבש
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שרי משומרות במיץ שלהן
280 גר'. פסטה בוקטיני או ספגטי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, בצל אדום, בצל שומר, עלי שומר, סֶלֶרִי, צלפים, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, יַיִן לָבָן, עגבניות שרי, פסטה בוקטיני, פסטה ספגטי

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. תבלו את הטונה במלח, הוסיפו אותה למחבת ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-2 דקות. העבירו לצלחת.
מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת למחבת ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את הבצל האדום, השומר והסלרי, מתבלים במעט מלח ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להתרכך ולהזהיב בקצוות, 4 עד 5 דקות. מוסיפים את הצלפים, האורגנו ופתיתי הפלפל האדום; מבשלים כדקה. יוצקים את היין ומבשלים עד לצמצום של חצי, כדקה. מוסיפים את העגבניות וחצי כוס מים רותחים. מבשלים, תוך פירוק העגבניות בעזרת גב כף, עד שהן מתחילות להתפרק והרוטב מסמיך, 8 עד 10 דקות.

בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים רותחים ובשלו לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. הניחו בצד 0.5 כוסות מים וזורקים את השאר.
מחזירים את הטונה לסיר. מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד שהיא מצופה ברוטב, ניתן להוסיף עוד ממי הבישול במידת הצורך. מחלקים את הפסטה בין הצלחות ומקשטים בסלרי ובשומר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים