אורז עם סלק וקוקוס

קולות: 1

תמונה של המנה: מאיה קיימאל

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

אורז עם סלק וקוקוס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 סלקים בינוניים (כ-450 גרם)
1 כף אורז ארוך גרגר יבש
3/4 כוס פתיתי קוקוס לא ממותקים
2 שיני שום כתושות
1 פלפל צ'ילי ירוק טרי, חתוך לאורכו

גאראם מסאלה:

כפית כמון אחת
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית כורכום
כפית מלח אחת
2 כפות שמן צמחי
כפית אחת של זרעי חרדל
2 פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים
10-12 עלי קארי טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארוך גרגר, פתיתי קוקוס, פלפל צ'ילי, שׁוּם, גאראם מסאלה, כַּמוֹן, פלפל קאיין טחון, כּוּרכּוּם, זרעי חרדל, עלי קארי, סֶלֶק

בישול המנה לפי המתכון:

קולפים את הסלקים ומגרדים אותם גס במעבד מזון או על פומפיה רגילה.

בקערה, ערבבו את הקוקוס, השום, הצ'ילי הירוק, המסאלה הטחון והמלח עם כ-1/4 כוס מים עד שנוצרת כדור לח.

מחממים שמן בווק גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את זרעי החרדל ומכסים. כאשר הזרעים מפסיקים לבצבץ, מוסיפים את פלפל הצ'ילי האדום המיובש ואת עלי הקארי. לאחר שהעלים רתחו במשך מספר שניות, מוסיפים את האורז ומערבבים במשך 5 שניות, עד שהוא הופך אטום.
מוסיפים את הסלק המגורר ומערבבים היטב. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסלק רך. מוסיפים את תערובת הקוקוס וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מסירים מהאש וטועמים אם יש מלח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / רטבים / תבלינים / המטבח ההודי

מתכונים דומים