תבשיל פסטה "פרימוורה"

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 752, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 75 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 1117 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

נסו את פסטה פרימוורה בקדרה דשנה. פסטה ריגטוני מעורבבת עם פטרוזיליה ובזיליקום טריים, ירקות ושלושה סוגי גבינות - ריקוטה, מוצרלה ופרמזן - ונאפית עד להזהבה. הירקות הופכים אותה לעסיסית להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
1 כוס ריקוטה טרייה
0.5 כוס בזיליקום טרי קצוץ
0.5 כוס פטרוזיליה שטוחה טרייה קצוצה
1 קישוא קטן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
1 כוס גזרים מגוררים
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
450 גרם פסטה ריגטוני יבשה
3 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, עגבניות שזיף, גֶזֶר, קִשׁוּא, אפונה, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. ערבבו פנימה את הריקוטה, הבזיליקום והפטרוזיליה, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את כף שמן הזית הנותרת במחבת בינונית על אש בינונית. הוסיפו את הקישואים ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-4 דקות. הוסיפו את הגזרים והאפונה הירוקה ובשלו, תוך ערבוב, עד שהגזרים מתחילים להתרכך, כ-2 דקות. העבירו לקערה גדולה.
מבשלים את הריגטוני במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, חצי מהמוצרלה וחצי מהפרמזן ומערבבים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים