פסטה פרימוורה בסיר אחד

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 453, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 516 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

עם נבטי האספרגוס הראשונים, הגיע הזמן ליהנות מטעמי האביב התוססים של פסטה פרימוורה. פסטה פארפאלה (פפיון) ברוטב שמנת ועמוס בירקות ירוקים מוכנה במהירות ובקלות בסיר אחד. אספרגוס, ברוקולי, אפונה ירוקה ושפע של בזיליקום טרי וריחני הופכים את הפסטה הזו לאביבית, עסיסית, בריאה וטעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, קצוצות
220 גרם פסטה פארפאלה
שליש מצרור אספרגוס (כ-170 גרם), חתכו את הקצוות הקשים וחתכו את הגבעולים לחתיכות של 2 ס"מ.
200 גרם פרחי ברוקולי קטנים (ראש ברוקולי בינוני אחד; כ-3.5 כוסות)
2/3 כוס אפונה ירוקה קפואה (מופשרת)
85 גרם גבינת שמנת, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר
1/3 כוס שמנת מתוקה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ + תוספת להגשה
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, אַספָּרָגוּס, אפונה, כרוב ברוקולי, גרידת לימון, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קרֶם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר בנפח 4 ליטר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כדקה. מוסיפים את הפסטה, כפית מלח ו-3 כוסות מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע מהפסטה להידבק, במשך 4 דקות.
מוסיפים את האספרגוס והברוקולי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לקבלת גוון ירוק בהיר ופריך-רך, כ-3 דקות. מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים תוך כדי ערבוב עוד 2 דקות. מנמיכים את האש ומוסיפים את גבינת השמנת, השמנת המתוקה, הבזיליקום, גרידת הלימון וכפית וחצי מלח. מערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מחלקים את הפסטה בין 4 קערות. מגישים מקושטים בבזיליקום טרי.

פֶּתֶק

הצלחת המנה הזו תלויה בצורה הספציפית של הפסטה, לכן איננו ממליצים להחליף את פארפאלה בפסטה אחרת.

קטגוריות: