פארפאלה "פרימוורה"

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פסטה אביבית זו מתפוצצת בצבעים של ירקות עסיסיים ומלאה בטעמם העשיר, שהוא עז במיוחד משום שהירקות נאפים בתנור לפני הוספתם לפסטה. קישואים ירוקים, דלעת צהובה ופלפלים אדומים מתובלים בעשבי תיבול איטלקיים או פרובנסליים ריחניים ואפויים במשך מספר דקות. לאחר מכן, הירקות האפויים מתובלים בפסטה פארפאלה מבושלת ועגבניות שרי מתוקות, שמוסיפות עוד יותר טעם. פזרו גבינת פרמזן ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פארפאלה (עם פפיון)
3 גזרים, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
2 קישואים בינוניים או קישואים גדול אחד, פרוס לרצועות דקות
2 קישואים צהובים, חתוכים לרצועות דקות
בצל אחד, פרוס דק
1 פלפל צהוב, פרוס דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
1/4 כוס שמן זית
1 כף גבינת איטלקית מיובשת או עשבי תיבול פרובנסליים
15 עגבניות שרי, חצויות
0.5 כפות פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, עגבניות שרי, פלפל מתוק, גֶזֶר, קִשׁוּא, קִשׁוּא, גבינת פרמזן, עשבי תיבול פרובנסליים, תבלינים איטלקיים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
מניחים את כל הירקות על תבנית אפייה גדולה וכבדה, מערבבים אותם עם שמן זית, מלח, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים כדי לצפות אותם לחלוטין. מעבירים חצי מתערובת הירקות לתבנית אפייה גדולה וכבדה אחרת ומורחים באופן שווה בין התבנית. צולים עד שהגזרים רכים והירקות מתחילים להשחים, תוך ערבוב באמצע, כ-20 דקות בסך הכל.

בינתיים, מבשלים את פסטה הפארפלה בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-8 דקות. מסננים ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
בקערה גדולה, ערבבו את הפסטה עם תערובת הירקות, תוך פיזור כל המרכיבים באופן שווה. ערבבו עם עגבניות השרי, הוסיפו מספיק ממי הפסטה כדי להרטיב את הפסטה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו גבינת פרמזן והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות דלות קלוריות / מנות צמחוניות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים