פסטה פרימוורה עם גזר, פלפלים וקישואים

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בעוד שפסטה פרימוורה בדרך כלל מכילה ירקות ירוקים, מתכון זה מכיל ירקות צהובים, וכתוצאה מכך נוצרת פסטה אביבית ושטופת שמש באותה מידה! השתמשו בגזרים, עגבניות צהובות, פלפלים צהובים וקישואים צהובים. הירקות מבושלים ברוטב שמנתי קליל עם שום, חומץ שרי וטימין טרי, ומערבבים עם פסטה פטוצ'יני מבושלת. זה בהיר ועסיסי. פזרו בנדיבות גבינת פרמזן ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חבילה אחת (220 גרם) של פסטה פטוצ'יני ביצים
2 כפות חמאה לא מלוחה
3 גזרים, פרוסים דק
2 פלפלים כתומים, פרוסים דק
1 קישוא צהוב קטן, חצוי לאורכו ופרוס דק
1 פלפל פרזנו, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
שן שום אחת, פרוסה דק
1 כפית טימין טרי קצוץ דק
2 כפיות חומץ שרי
3/4 כוס שמנת מתוקה
1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור
1 1/2 כוסות עגבניות שרי צהובות או עגבניות שרי צהובות, חצויות או רבעים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, פסטה פטוצ'יני, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, פלפל פרזנו, גֶזֶר, פלפל מתוק, קִשׁוּא, קרֶם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. בנפרד, הניחו בצד 0.5 כוסות מים מהסיר וסילקו את המים הנותרים.
בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים את הגזרים, הפלפל, הקישואים, פלפל הצ'ילי, השום, הטימין והחומץ; מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים מאוד, כ-20 דקות.

מוסיפים את השמנת המתוקה לסיר ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים בהדרגה את הפרמזן ומבשלים עד להמסה, כדקה. מוסיפים את העגבניות. מגבירים את האש לבינונית ומוסיפים את הפסטה ואת מי הבישול ששמרנו. מבשלים תוך ערבוב עד שהפסטה מצופה לחלוטין והמרכיבים מתפזרים באופן שווה, כ-2 דקות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים מעל את הפרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים