פרימוורה עם פסטה פוזילי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 65 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 474 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אספרגוס וגרעיני תירס מעניקים לפסטה פרימוורה הזו מראה וטעם אביביים תוססים, בעוד שורש שומר וירקות ריחניים של פטרוזיליה וטרגון משלימים אותה בצורה נהדרת. הירקות מוקפצים קלות במחבת ומשולבים עם פוזילי (פסטה ספירלית) המבושלת לדרגת אל דנטה. חמאה, מיצי פסטה וגבינה מגוררת מותכת יוצרים רוטב קליל המשלים בצורה מושלמת את טעמי הפסטה והירקות. מגישים את פסטה פרימוורה כמנה צמחונית עצמאית או כתוספת לפירות ים, בשר או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם פסטה פוסילי (כ-3.5 כוסות)
צרור אחד של אספרגוס דק (כ-0.5 ק"ג), חתוך לחתיכות של 4 ס"מ.
2 קלחי תירס, הגרעינים הוסרו
2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
3 שיני שום, כתושות
חצי שורש שומר, ללא ליבה ופרוס דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
3 כפות גבינת אסיאגו מגוררת + תוספת להגשה
1 כף טרגון טרי קצוץ
כף אחת (15 גרם) חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, אַספָּרָגוּס, תִירָס, בצל שומר, גבינת אסיאגו, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל דנטה, הוסיפו את האספרגוס דקה לפני שהפסטה מוכנה. הניחו בצד 1.5 כוסות ממי הפסטה וזורקים את השאר.
בינתיים, חותכים את גרגירי התירס מהקלחים. מעבירים את גב הסכין לאורך הקלח כדי לסחוט את חלב התירס לתוך קערה. אמורות להיות לכם בערך 2 כפות חלב.

במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום, השומר, 1/4 כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים; טגנו עד שהשומר משחים ורך, כ-4 דקות. הוסיפו את גרגירי התירס וחלב התירס, יחד עם עוד 1/4 כפית מלח, ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתירס רך, כ-2 דקות.
מוסיפים את הפסטה, האספרגוס וכוס אחת מנוזלי הבישול ומבשלים תוך ערבוב כדקה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה, הגבינה, הטרגון והחמאה כדי לצפות את הפסטה ברוטב שמנת, מוסיפים עוד נוזלי בישול במידת הצורך. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחלקים את הפסטה בין הצלחות. מפזרים גבינה ופלפל, ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת שומן נמוכה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות אביב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים