חצילים בקלתית פריכה עם גבינה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנות חצילים קיימות במטבחים לאומיים רבים. חציל, המכונה גם "ירק אריכות ימים", מומלץ לבעיות לב וכלי דם. חציל פריך עם גבינת פרמזן הוא אופציה ירקות נהדרת לארוחת צהריים או ערב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חָצִיל
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות
2 כפות שמן קנולה
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 כף שום קצוץ
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 כפיות תיבול איטלקי
0.5 כוסות קמח
2 ביצים
0.5 כוסות מים
1 כוס פירורי לחם עשבי תיבול איטלקיים
0.5 כוס קמח תירס
0.25 כפות פרמזן מגורר
1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, רוטב עגבניות, עגבניות, פתיתי פלפל אדום, תבלינים איטלקיים, פטרוזיליה, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, פירורי לחם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הקנולה בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום והפלפל האדום ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים 2 כפיות תיבול איטלקי, עגבניות, מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. שומרים 1.5 כוסות מהרוטב למתכון הבא. פסטה עם חצילים מצופים בפירורי לחם.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

הכינו את תערובת הפירורי הלחם באמצעות שלוש תבניות אפייה. בתבנית הראשונה, הוסיפו קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. בתבנית השנייה, טרפו את הביצים עם 0.5 כוסות מים. בתבנית השלישית, ערבבו פירורי לחם עשבי תיבול איטלקיים, קמח תירס, 2 כפות פרמזן, להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים את החציל לפרוסות של כ-2 ס"מ. מטבלים אותן בקמח, ביצים טרופות ולאחר מכן בפירורי לחם. מניחים את החצילים על 2 תבניות אפייה ואפים בתנור עד שהם פריכים, כ-20 עד 25 דקות. שומרים 4 פרוסות חציל למתכון הבא. פסטה עם חצילים מצופים בפירורי לחם.
הפעילו את התנור על צלייה. סדרו את החצילים בשתי שכבות על תבנית אפייה המתאימה לתנור. טפטפו כל שכבה בכוס רוטב, פזרו גבינת מוצרלה ואת 2 כפות גבינת הפרמזן הנותרות. הניחו בגריל וצלו עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-3-4 דקות. קשטו בפטרוזיליה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי / סנדרה לי

מתכונים דומים