זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

חציל עם ריקוטה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• חציל בינוני אחד
• מֶלַח
• קמח לחפירה
• 2 ביצים גדולות
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
• 2 כפות שמן זית, ועוד במידת הצורך
• 2 בצורת שזיף עגבניות, חתוכות לקוביות
• 2 כפיות אדום חומץ יין
• כוס אחת של גבינה ריקוטה
• טרי קצוץ דק בָּזִילִיקוּם, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חצילים, גְבִינָה, עגבניות, קֶמַח, ביצים, פירורי לחם, גבינת פרמזן, גבינת ריקוטה, עגבניות שזיף, חומץ יין, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פורסים דק את החציל, מתבלים במלח ומניחים למשך 30 דקות כדי להסיר את המרירות והלחות העודפת. אולי יעניין אתכם לקרוא את המאמר על עיבוד חצילים לפני הבישול.
שלב 2
• בינתיים, יוצקים מעט קמח לתבנית שטוחה. טורפים את הביצים בקערה נוספת. בקערה שלישית מערבבים פירורי לחם וגבינת פרמזן. מטבלים את החצילים בקמח, לאחר מכן מטבלים אותם בביצים ומגלגלים אותם בתערובת פירורי הלחם והפרמזן.
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה ורדודה על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית. מטגנים את החצילים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד, ומוסיפים עוד שמן לפי הצורך. מניחים את החצילים על מגבות נייר לספיגת השמן.
שלב 4
• מערבבים בקערה את העגבניות עם 2 כפיות שמן זית וחומץ.
שלב 5
• מניחים את החצילים על מגש, מורחים גבינת ריקוטה, ואז מפזרים מעל עגבניות. מפזרים בזיליקום על החצילים והריקוטה.

קולות: 17