רולות עוף בגריל עם חצילים וגבינת פטה

קולות: 1

איך להכין - רולים של עוף בגריל עם חצילים וגבינת פטה

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 544, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 182 מ"ג, נַתרָן 1071 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

המילוי לגלילים אלה עשוי מתערובת של חצילים ארומטיים צלויים, בורגול, גבינת פטה ועגבניות. הם עטופים בפרוסה דקה של חזה עוף וצלויים עד שהעוף מבושל לחלוטין. תערובת של שמן זית והריסה מוסיפה טעם ייחודי. פורסים את הגלילים דק ומגישים כמנה ראשונה או עיקרית טעימה בהשראה מזרח תיכונית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-200 גרם כל אחד)
1/4 כוס + כף שמן זית כתית מעולה + תוספת לשימון רשת הגריל
2 כפיות הריסה
1 כפית כמון טחון
חציל אחד, פרוס דק
3/4 כוס בורגול מבושל
עגבניית שזיף אחת, חתוכה לקוביות
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כף נענע טרייה קצוצה
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, חצילים, גבינת פטה, גריסים בורגול, רוטב הריסה, כַּמוֹן, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
הכינו את העוף:

החזיקו סכין במקביל לקרש החיתוך, חתכו כל חזה עוף לשניים אופקית, מבלי לחתוך עד הסוף; פתחו אותו כמו ספר. כסו בניילון נצמד וטחנו לעובי של 1 ס"מ.

הכינו את המילוי:

בקערה, ערבבו 1/4 כוס שמן זית, חריסה, כמון, קורט מלח ופלפל שחור. מרחו את החצילים במעט שמן חריסה. מרחו את רשת הגריל בשמן זית. צלו את החצילים עד שהם מבושלים לחלוטין, 1-2 דקות מכל צד. בינתיים, בקערה נפרדת, ערבבו את הבורגול, העגבניות, גבינת הפטה, הפטרוזיליה, הנענע, מיץ הלימון וכף שמן הזית הנותרת; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
תבלו את הצלעות משני הצדדים במלח ופלפל שחור ומרחו במחצית משמן ההריסה שנותר. מפזרים מעל את מלית החצילים והבורגול, תוך השארת שוליים של 2 ס"מ. מגלגלים לכיוון הקצה המחודד וקושרים בעזרת 3 חוטי מטבח. מרחו בשאר שמן ההריסה.
צלו את גלילות העוף, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהן מבושלות לחלוטין, 18-20 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לנוח 5 דקות, לאחר מכן הסירו את החוט ופרסו לפרוסות.