ברוסקטה עם ריקוטה, חצילים אפויים ועגבניות

קולות: 1

איך להכין ברוסקטה עם ריקוטה, חציל אפוי ועגבניות

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 402 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ברוסקטות אלו הן טוסט ייחודי ומתוחכם. לחם קלוי מלוח משופשף בשום, ריקוטה שמנתית, עגבניות מתוקות צלויות בדבש וחצילים מעושנים בגריל - חגיגה אמיתית לבלוטות הטעם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חציל, פרוס לעיגולים
כיכר לחם כפרי אחת, כמו לחם איטלקי פרוס
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 כוסות עגבניות שרי בצבעים שונים
2 כפות חומץ בלסמי
כפית אחת של דבש
3 שיני שום, חתוכות לחצי
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים, ועוד להגשה
חבילה אחת (500 גרם) של ריקוטה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
שמן צמחי, לשימון תבנית האפייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, עגבניות ענבים, לֶחֶם לָבָן, טוסטים, גבינת ריקוטה, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, חומץ בלסמי, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

סננו את החצילים במסננת. המליחו בנדיבות והניחו למשך 30 דקות כדי לשחרר נוזלים עודפים. שטפו את החצילים וסדרו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה מרופדת במגבת נייר. יבשו בטפיחות קלות. חממו מראש מחבת גריל או גריל חיצוני על אש בינונית-גבוהה.
מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מברישים את החצילים ופרוסות הלחם ב-3 כפות שמן זית. מתבלים את החצילים במלח ופלפל.

רפדו תבנית אפייה קטנה עם שוליים בנייר אלומיניום עבה ומשמנים בשמן. מניחים את עגבניות השיער, החומץ, הדבש וכף שמן הזית הנותרת על נייר האלומיניום ומערבבים לציפוי. אופים את העגבניות עד שהן מתפוצצות, כ-6 דקות.
בינתיים, צלו את החצילים עד להזהבה ורכות, 3-4 דקות מכל צד. צלו את הלחם עד להזהבה וחרוכה, דקה מכל צד. שפשפו את הלחם עם שיני השום. הניחו בצד.
מעבירים את העגבניות לקערה בינונית. קוצצים גס את החציל ומוסיפים אותו לעגבניות. מוסיפים בזיליקום קצוץ, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מניחים את הריקוטה על הלחם הקלוי. מפזרים מעל את תערובת החצילים ומקשטים בבזיליקום. חותכים את הלחם לשניים, אם רוצים.

אם אתם מבשלים באמצעות גריל חיצוני, מטגנים את העגבניות על תבנית אפייה עשויה נייר כסף עבה.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות: