סלסה קיצית עם טקילה

קולות: 1

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כל מרכיב במנה הזו תורם לשלמות הטעם הכוללת. הסלסה גם מעוררת תיאבון להפליא, ומציגה את כל צבעי הקיץ. מי שאוהב אותה חריפה יכול להוסיף פלפל אדום מיובש כתוש. מיץ ליים גם עובד מצוין במקום טקילה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שן שום אחת
2 כפיות מלח גס, ועוד
4 עגבניות בינוניות בשלות, ללא ליבה וחתוכות לקוביות
1/4 בצל אדום בינוני, קצוץ דק
1 חלפיניו, ללא ליבה וגרעינים, קצוץ דק
1/4 כוס כוסברה קצוצה
1-2 כפות טקילה כסופה (אופציונלי)
שבבי תירס לבן לטבילה בסלסה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב סלסה, עגבניות, פלפל חלפיניו, בצל אדום, שׁוּם, כוסברה, טֶקִילָה

בישול המנה לפי המתכון:

כתשו את שן השום ופזרו כפית מלח אחת. בעזרת הצד השטוח של סכין גדולה, מועכים וטוחנים את התערובת עד לקבלת משחה גסה. ערבבו את השום, העגבניות, הבצל, החלפיניו והכוסברה בקערת הגשה. הוסיפו את הטקילה, אם רוצים, ותבלו במלח הנותר, תוך התאמת הטעם לפי הצורך.
מגישים מיד לאחר הבישול, או מכסים בניילון נצמד ומניחים בטמפרטורת החדר למשך שעה. מגישים עם צ'יפס תירס.

טיפים לבישול

העגבניות הטובות ביותר - עסיסיות, בעלות טעם מתוק וקיצי - הן אלו שנקטפו בשלות לחלוטין. צבע עמוק ועשיר עד הגבעול מעיד על טעם מעולה. גם ארומה ייחודית חשובה. אל תתביישו: אין שום דבר רע בהריח העגבניות כשאתם קונים אותן. אחסנו עגבניות בטמפרטורת החדר, לא במקרר. קירור פוגע בטעמן ופוגע במרקמן.

למה לכתוש שום במקום לטחון אותו? זה עדיף למטבלים ורטבים גולמיים. כאשר מוסיפים שום כעיסה חלקה, טעמו מתפזר באופן שווה יותר בכל המנה ואינו חזק כמו כשהוא מוסיף בחתיכות. סיבה נוספת להעדיף כתישה: זה מהיר יותר מטחינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / רטבים / מטבלים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

אוספי מתכונים