זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

רוטב זה, בעל טעם תוסס וצבעוני, התפתח באופן משמעותי מאז נוצר לראשונה בקליפורניה בשנות ה-20 של המאה ה-20. גרסאות קודמות כללו טרגון, אנשובי, רוטב ווסטרשייר או אבוקדו. קלאסיקה מחודשת זו מלאה בעשבי תיבול טריים ועדינים, לימון ותערובת מאוזנת היטב של יוגורט ומיונז. רוטב "אלת הירוקה" טעים באותה מידה על סלטים או כמטבל עם ירקות או קרקרים.

רכיבים:

• 0.5 כוס יוגורט טבעי מחלב מלא
• 0.5 כוס מיונז
• 1 כוס עלי בזיליקום טריים, ארוזים קלות
• 1 כוס שמיר טרי (להסיר גבעולים קשים), דחוס קלות
• 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים, סחוטים קלות
• 0.5 כוס עירית טרייה (בערך צרור קטן אחד), קצוצה גס
• שן שום אחת
• כפית אחת של גרידת לימון + 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• כף אחת של חומץ שרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, שָׁמִיר, בַּצלִית, מיץ לימון, חומץ שרי, מַיוֹנֵז, יוֹגוּרט

אנו ממליצים

הכנה:

שלב 1
• שלבו בבלנדר את היוגורט, המיונז, הבזיליקום, השמיר, הפטרוזיליה, העירית, השום, גרידת ומיץ הלימון, החומץ, כפית מלח גס ורבע כפית פלפל שחור טחון טרי. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. יש לאחסן את הרוטב במקרר בכלי אטום היטב עד 5 ימים; יש לערבב היטב לפני השימוש..

קולות: 2