זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

בהשראת סלסה ורדה (סלסה ירוקה) המסורתית, רוטב זה עשוי מעגבניות, פלפלי פובלאנו ובצל ירוק, אשר נצלים עד להשחרה ולאחר מכן מעורבבים לסלסה סמיכה עם טקילה ומיץ ליים. הוא נהדר כמנה ראשונה עם צ'יפס טורטיה מלוח לטבילה.

רכיבים:

• 6 עגבניות, קלופות וחצויות
• 2 פלפלי פובלאנו, חצויים ומנוקים מגרעינים
• 1 צרור בצל ירוק, קצוץ
• שמן צמחי
• 1/4 כוס טקילה
• 0.5 כפיות אבקת צ'ילי
• מיץ מליים אחד
• צ'יפס טורטיה (להגשה)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דובדבנים טחונים, רוטב סלסה, פלפל פובלנו, בצל ירוק, סִיד, תיבול צ'ילי, טֶקִילָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור לצלייה. מניחים את העגבניות, הפובלאנו והבצל הירוק על תבנית אפייה עם שוליים, מזלפים שמן ומתבלים במלח ופלפל. צולים על הגריל עד שהירקות משחירים, תוך הפיכה פעם אחת, כ-5 דקות מכל צד. כאשר הפובלאנו קרים מספיק כדי לגעת בהם, מקלפים את הקליפה.
שלב 2
• מניחים את הירקות המטוגנים במעבד מזון יחד עם הטקילה, פלפל הצ'ילי הטחון, מיץ הליים, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור. מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה ועדיין מעט גסה. מעבירים את הסלסה לקערה בינונית. מתבלים במלח ופלפל. מקררים עד לצינון מלא, לפחות שעה או למשך הלילה. מגישים עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 1