ברי עם פסטו, עגבניות מיובשות וארטישוק בטיגון אוויר

קולות: 1

איך להכין - גבינת ברי בטיגון אוויר עם פסטו, עגבניות מיובשות וארטישוק

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 442, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 36 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 69 מ"ג, נַתרָן 747 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הודות לטיגון האוויר, בצק עלים יוצא זהוב ופריך בצורה מושלמת, וזמן הבישול הכולל קצר פי כמה מאשר בתנור רגיל. מתאבן זה של גבינת ברי עם רוטב פסטו, עגבניות מיובשות וארטישוק כבוש מדהים בטעמו ובקסמו החגיגי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 בגט קטן, פרוס דק באלכסון
3 כפות שמן זית
1/3 כוס לבבות ארטישוק קצוצים במרינדה
1/3 כוס עגבניות מיובשות, קצוצות
3 כפות פסטו בזיליקום קנוי
ביצה גדולה אחת
קמח איכותי לעבודה עם בצק
דף אחד של בצק עלים קפוא (150 גרם), מופשר
עיגול אחד (220 גרם) גבינת ברי
קרקרים, פלפל אדום פרוס ואנדיב להגשה
ציוד מיוחדגריל אוויר בנפח של 3.5 ליטר או 6 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ברי, רוטב פסטו, בָּזִילִיקוּם, ארטישוקים, עגבניות מיובשות

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש את סיר הטיגון באוויר ל-175 מעלות צלזיוס.
מברישים את שני צידי פרוסות הבגט בשמן זית ופוזים קורט מלח ופלפל שחור. מניחים את הפרוסות בסלסלת הטיגון האווירי, כשהן מסודרות היטב. מטגנים עד להזהבה, הופכים באמצע, כ-4 דקות.

בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו את הארטישוק, העגבניות המיובשות ו-2 כפות הפסטו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד. בקערה קטנה, טרפו את הביצה עם מעט מים והניחו בצד.
מקמחים קלות משטח עבודה נקי או קרש חיתוך. מרדדים את בצק העלים למלבן בגודל 35x30 ס"מ. חותכים רצועות ברוחב 0.5 ס"מ מהצד הקצר יותר ליצירת ריבוע של 30x30 ס"מ, ומניחים את הרצועות בצד לקישוט.
מרחו קלות את מרכז הריבוע בחלמון ביצה. הניחו את הרצועות החתוכים באלכסון על פני מרכז הריבוע, 4 בצד אחד ו-4 בצד השני. לחצו קלות כדי לאטום אותן. הניחו דף נייר אפייה מעל בצק העלים, לאחר מכן הפכו את נייר האפייה והבצק כך שהדוגמה תפנה כלפי מטה.
מניחים את תערובת הארטישוק והעגבניות המיובשות במרכז הבצק, מניחים מעל את כף הפסטו הנותרת ועיגול של גבינת ברי. מקפלים את בצק העלים מעל הברי, מברישים את הקצוות במעט ביצה, וצובטים כדי לאטום את המילוי שבפנים. הופכים את בצק הברי העטוף כך שהדוגמה פונה כלפי מעלה. מברישים את כל פני הבצק בביצה, ולאחר מכן מקררים למשך 20-30 דקות להתייצבות.
מחממים מראש את סיר הטיגון ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את הברי במרכז סלסלת סיר הטיגון ומבשלים עד להזהבה, כ-18 דקות.
הניחו לנוח 5 דקות והגישו חם עם בגט קלוי, קרקרים, פלפלים ואנדיב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים