עוגיות גבינת "טריו הדרים"

קולות: 5

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 עוגיות

עוגיות חמאתיות ופירוריות אלה עשויות מחמאה וגבינת שמנת ומגיעות במספר טעמים: קרמי פשוט, או תפוז, לימון וליים מרעננים. אפו אותן עם כל אחד מפירות ההדר המוצעים, הוסיפו את הטעם המתאים לבצק, ותיהנו מהן עם המשקה החם האהוב עליכם, תוך טבילת העוגיות בו. המתכון כולל גם אופציה טבעונית עם מרגרינה וגבינת שמנת צמחית. פינוק שכולם יאהבו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

1 כוס חמאה לא מלוחה, צוננת אך לא ישר מהמקרר
120 גרם גבינת שמנת, צוננת אך לא ישר מהמקרר
כוס סוכר אחת
כפית אחת של תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
גרידה דקה של ליים אחד
קליפה מגוררת דק מתפוז אחד
גרידה דקה מלימון אחד

עוגיות גבינת קוטג' טבעוניות

220 גרם מרגרינה, צוננת אך לא ישר מהמקרר
120 גרם גבינת שמנת טבעונית, צוננת אך לא ישר מהמקרר
כוס סוכר אחת
1.5 כפיות תמצית וניל
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
גרידה דקה של ליים אחד
קליפה מגוררת דק מתפוז אחד
גרידה דקה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גרידת תפוז, גרידת לימון, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

תהנו מהעוגיות האלה, בהשראת "לשונות חתול" טעימות, עוגיית תה צרפתית עדינה. אני אוהבת אותן עם קפה, תה, או אפילו שוקו חם וסמיך - מושלמות לטבילה! או שאתם יכולים אפילו לטבול את העוגיות בשוקולד מומס או קרמל.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מניחים את החמאה, גבינת השמנת, הסוכר והווניל בקערת מיקסר. מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.

בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה במהירות נמוכה ומערבבים. מחלקים את הבלילה בין 3 קערות ומקפלים בעדינות פנימה גרידה אחת מכל קערה, ליצירת בצק בטעם הדרים.
העבירו את הבצק לשקיות זילוף עם קצה בקוטר 0.5 ס"מ, או לשקיות ניילון עבות עם פינות גזורות. זלפו רצועות באורך 5 ס"מ על תבנית אפייה קרה ולא מרופדת, במרווחים של כ-5 ס"מ זו מזו. אפו במשך 12-14 דקות, או עד להזהבה. אפו את שאר הטעמים באותו אופן.
הוציאו את העוגיות מהתנור ותנו להן להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות, לאחר מכן בעזרת מרית העבירו אותן לרשת צינון ותנו להן להתקרר לחלוטין. מי שמעדיף עוגיות חמאה רגילות יכול לוותר על הטעם; הן טעימות באותה מידה גם בלעדיה! מגישים עם תה, קפה, או סתם לנשנוש... העוגיות האלה ממכרות!
עוגיות גבינת קוטג' טבעוניות

בקערת מיקסר, ערבבו את המרגרינה, גבינת השמנת הטבעונית, הסוכר והווניל. הקציפו במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה.בשלב זה, התערובת תיפרד מעט. אל דאגה - זה יעבוד. גרדו את התערובת מדפנות הקערה.).
בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת החמאה במהירות נמוכה ומערבבים. מחלקים את הבלילה בין 3 קערות ומקפלים בעדינות פנימה גרידה אחת מכל קערה, ליצירת בצק בטעם הדרים.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
מניחים את הבצק בשקיות זילוף עם פתח בקוטר 0.5 ס"מ, או בשקיות ניילון עבות עם פינות גזורות. מזלפים רצועות באורך 5 ס"מ על תבנית אפייה קרה ולא מרופדת, במרווחים של כ-5 ס"מ זו מזו.
אופים במשך 12-14 דקות או עד להזהבה. אופים את שאר הטעמים באותו אופן. מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים אותן על תבנית האפייה במשך מספר דקות, לאחר מכן בעזרת מרית מעבירים אותן לרשת צינון ומצננים לחלוטין.