עוגיות הדרים עם ציפוי

קולות: 8

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 151, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 31 מ"ג, נַתרָן 39 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

עוגיות מזוגגות אלו, בעלות טעם הדרים מרענן, מושלמות הן לחגים והן לשימוש יומיומי. הן קלות להכנה ומשתמשות במרכיבים פשוטים וזמינים בקלות. ניתן להתאים אישית את הטעם שלהן בכל פעם בהתאם לפרי שיש לכם בהישג יד. כל פרי הדר יתאים: תפוז, לימון, ליים או אשכולית. מיץ סחוט טרי וגרידה ארומטית גם הם נהדרים, ומוסיפים טעם ונגיעה דקורטיבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
1.5 כפות גרידת דק של פירות הדר (תפוז, לימון, ליים או אשכולית)
2 חלמונים גדולים
3/4 כפית תמצית לימון
1/4 כפית תמצית תפוז
1 כוס אבקת סוכר, מנופה
2-3 כפות מיץ הדרים סחוט טרי (מאותו פרי כמו הקליפה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת תפוז, ביצים, מִיץ תַפּוּזִים, תמצית לימון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר המגורען וכף אחת של גרידה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מקציפים פנימה את חלמוני הביצים, אחד בכל פעם, לאחר מכן מוסיפים את תמציות הלימון והתפוז. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הוציאו כף גדושה של בצק והניחו אותה על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זו מזו. הקפיאו למשך 30 דקות לפחות או למשך הלילה.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). אופים את העוגיות ישירות מהמקפיא, תבנית אפייה אחת בכל פעם, עד שהקצוות יציבים והצדדים התחתונים משחימים קלות, 15 עד 17 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 3 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

בקערה, ערבבו את אבקת הסוכר, 2 כפות מיץ הדרים ואת חצי כף הקליפה הנותרת עד לקבלת תערובת סמיכה וחלקה. הוסיפו כף נוספת של מיץ הדרים אם הציפוי סמיך מדי. מרחו את הציפוי על העוגיות; העבירו לרשת צינון והניחו להתייצב כשעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים