קרני פסטה עם ברוקולי ותוספת פריכה

קולות: 1

איך להכין - פסטה ברוקולי עם תוספת קריספית

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ברוקולי מוסיף עושר, ויטמינים וסיבים בריאים למקרוני וגבינה הזה, והגשתו עם מנה נדיבה של תוספת פריכה תשמח אפילו אכלנים בררנים שאינם חובבי ברוקולי גדולים. שלבו פסטה מבושלת במחבת עם ברוקולי מוקפץ ברוטב קל וחריף, הוסיפו פרמזן מגורר ופיזרו את התוספת. לתוספת, קלו פירורי לחם פנקו גסים בשמן זית וערבבו עם גרידת לימון ופטרוזיליה קצוצה. זה מוסיף לא רק פריכות אלא גם טעם מרענן לפסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות פסטה (כ-340 גרם)
ראש ברוקולי אחד, חתוך לפרחים קטנים (בערך 4 כוסות)
6 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
גרידה דקה מלימון אחד
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
שן שום אחת, קצוצה דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1 כוס ציר עוף
כף אחת של פרמזן מגורר טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פַּסטָה, גבינת פרמזן, פתיתי פלפל אדום, גרידת לימון, פירורי לחם פנקו

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את פירורי הלחם ובשלו תוך ערבוב מתמיד עד שהם פריכים וזהובים, 4-5 דקות, תוך היזהרות לא לשרוף אותם. העבירו לקערה קטנה וערבבו עם גרידת הלימון והפטרוזיליה, ולאחר מכן תבלו במלח לפי הטעם.
מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים לפי הוראות האריזה עד לרמת אל דנטה. נגבו את המחבת לאחר טיגון פירורי הלחם והחזירו אותה לאש בינונית. מוסיפים את 4 כפות שמן הזית הנותרות, וכשהוא חם, מוסיפים את הברוקולי ומערבבים לציפוי. מבשלים עד שהברוקולי ירוק בוהק, 2-3 דקות, לאחר מכן מוסיפים את השום והפלפל השחור. מבשלים עד שהשום ריחני, כדקה, ולאחר מכן יוצקים פנימה את המרק. מבשלים על אש נמוכה עד שהברוקולי רך, 5-6 דקות.

כשהפסטה מוכנה, הוציאו אותה מהמים בעזרת כף מחוררת או מסננת קטנה והעבירו אותה ישירות לרוטב, תוך השארת המים במחבת. חממו את הפסטה והרוטב עוד 1-2 דקות לאיחוד הטעמים, לאחר מכן טפטפו כף שמן זית וערבבו שוב.

אם הרוטב נראה דליל מדי, הוסיפו עד 0.5 כוסות ממי הפסטה. כבו את האש וערבבו פנימה את הגבינה. הגישו בקערות חמות, מפוזרים בתערובת פירורי הלחם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות עיקריות / פַּסטָה / מנות כרוב / מנות ברוקולי / מטבח איטלקי / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים