קוואטפי ברוטב ברוקולי

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 500, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 25 מ"ג, נתרן 654 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

רוטב פסטה כפרי זה עשוי בעיקר ממרכיב אחד: ברוקולי. הברוקולי מבושל על אש קטנה עד שהוא רך מאוד, ואז מועך בעזרת מזלג. פשוט שלבו את מחית הברוקולי עם מי בישול הפסטה העמילניים והגבינה המגוררת לקבלת רוטב פסטה טעים ומשביע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3.5 כוסות פרחי ברוקולי (כ-300 גרם)
350 גרם משחת קבאטפי (חולצי פקקים)
2 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
3 שיני שום, קצוצות דק
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת + עוד לפיזור
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קוואטפי, כרוב ברוקולי, גבינת פקורינו רומנו, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הברוקולי ובשלו עד שיתרכך מאוד, 7-8 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הברוקולי לצלחת מרופדת במגבת נייר, ושימרו את מי הבישול. הוסיפו את הפסטה למים הרותחים, ערבבו ובשלו לפי הוראות האריזה עד למצב אל דנטה. הניחו בצד כוס אחת ממי הבישול וזורקים את השאר.
בינתיים, סננו את הברוקולי והעבירו אותו לקערה. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה, מועכים את הברוקולי עד שהוא כמעט חלק ויש לו קוביות קטנות.

מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שום ופתיתי פלפל אדום ומבשלים עד שהשום מתחיל להזהיב ולהתרכך, 1-2 דקות. מוסיפים ברוקולי ומערבבים בעזרת מרית גומי, תוך כדי ציפוי קלות בשמן, 2-3 דקות.
מוסיפים את הפסטה וחצי כוסות ממי הבישול לסיר. מערבבים ומוסיפים את הגבינה. ממשיכים לערבב את הברוקולי והפסטה עד שהרוטב מצפה את הפסטה, מוסיפים עוד מים לפי הצורך כדי לשמור על רוטב דליל, 2-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכבים את האש ומערבבים פנימה את מיץ הלימון.
מחלקים את הפסטה בין הצלחות. מפזרים גבינה ומזלפים שמן זית.

קטגוריות: