פסטה דיאטטית עם ברוקולי

קולות: 4

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פסטה זו מרשימה בפשטותה ובטעמה העשיר. פסטה בצורת קשת ופרחי ברוקולי קטנים מבושלים בנפרד, ואז מוקפצים ברוטב חם של חמאה ושמן זית, שום וגרידת לימון. מוסיפים צנוברים ופרמזן מגורר ומגישים. הכל מתבשל תוך דקות, והברוקולי מולבן קלות כדי לשמר את פריכותו ועסיסיותו. מנה זו היא דרך נהדרת להאכיל ילדים בירקות בריאים וטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות פרחי ברוקולי (4 ראשים)
220 גרם פסטה פארפאלה (עם פפיון)
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות שמן זית
כפית שום כתוש
גרידה מלימון אחד
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס צנוברים קלויים
פרמזן טרי מגורר (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, כרוב ברוקולי, מיץ לימון, צנוברים, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול עם מים רותחים ומלוחים, מבשלים את הברוקולי במשך 3 דקות. מוציאים את הברוקולי מהמים בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה ומניחים בצד.
מבשלים את פסטה הפארפלה באותם מים לפי הוראות היצרן, כ-12 דקות. מסננים היטב ומוסיפים את הפסטה לברוקולי.

בינתיים, במחבת קטנה על אש בינונית, חממו את החמאה ושמן הזית וטגנו את השום וגרידת הלימון במשך דקה אחת. כבו את האש, הוסיפו 2 כפיות מלח, תבלו בפלפל וטפטפו מעל מיץ לימון. שפכו את הרוטב על הברוקולי והפסטה. ערבבו היטב. תבלו במלח לפי הטעם, פזרו צנוברים וגבינה, אם משתמשים, והגישו.
כדי לקלות צנוברים, מניחים אותם במחבת יבשה וקולים על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-5 דקות.

קטגוריות: