סלט קוב בגריל

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

סלט קוב אמריקאי הוא מצע של חסה, עם מרכיבים חתוכים לחתיכות אחידות ומסודרים בקפידה ברצועות. הוא כולל בדרך כלל ביצים, בייקון מטוגן, עגבניות, אבוקדו, בצל וגבינה כחולה. לכן, ניתן להכין גרסה מתוחכמת יותר של הקוב באמצעות מתכון זה. צלו חסה אייסברג חתוכה לסטייק, ולאחר מכן הניחו מעל את שאר המרכיבים, החתוכים לחתיכות גדולות שונות, פלחים או טבעות. סלט זה ייראה תוסס ומרשים, יותר כמו מנה של מסעדה מאשר מנה ביתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש חסה אייסברג 1
6 פרוסות בייקון שמן
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
3 כפות שמן זית + עוד לזילוף
8 עגבניות שרי, חצויות
2 עלי בזיליקום טרי, פרוסים דק
שן שום קטנה אחת, כתושה
1 כפית פפריקה (רצוי מעושנת)
2 צנוניות קטנות, פרוסות דק
חומץ יין אדום, לזילוף
1 אבוקדו, חצוי, קלוף, מגולען ופרוס
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
1/3 כוס גבינה כחולה מפוררת
עשבי תיבול קצוצים (בזיליקום, פטרוזיליה ו/או עירית), לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חסה אייסברג, עגבניות שרי, גבינה כחולה, צְנוֹן, אַבוֹקָדוֹ, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, בָּזִילִיקוּם, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך, כ-15 דקות. סננו על מגבות נייר וחתכו אותו לשניים.
להרתיח ביצים רכותהביאו מים לרתיחה בסיר על אש בינונית. הטילו את הביצים למים ובשלו במשך 6 דקות בדיוק. בינתיים, מלאו קערה במי קרח. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הביצים מהסיר למי הקרח. הניחו להן לנוח לפחות 5 דקות, ולאחר מכן קלפו אותן.

חממו מראש את הגריל או את משטח הגריל לחום בינוני-גבוה.
בקערה קטנה, ערבבו כף שמן זית, עגבניות, בזיליקום ושום. תבלו במלח ופלפל וערבבו היטב.
העמידו ראש חסה אייסברג זקוף. בעזרת סכין חדה, חתכו פרוסה בעובי 2.5 ס"מ (1 אינץ') ממרכז (החלק העבה ביותר) של הראש, ויצרו דיסק עגול ועבה. הניחו את הדיסק על משטח עבודה וחתכו את הליבה. לאחר מכן, חתכו את הדיסק לשניים אופקית כדי ליצור שני "סטייקים" חסה עגולים בעובי של קצת יותר מ-1 ס"מ (0.4 אינץ').
בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות שמן הזית והפפריקה הנותרות, תבלו במלח ופלפל. מרחו את שני צידי סטייק החסה בשמן זית; צלו על הגריל כ-30 שניות מכל צד, עד שהחסה משחימה קלות.
מניחים סטייק סלט בכל צלחת. חותכים ביצים רכות ומניחים מעל. לאחר מכן מפזרים אבוקדו, בייקון, צנוניות, בצל ועגבניות. מזלפים שמן זית וחומץ. מעל מפזרים גבינה כחולה, עשבי תיבול ופלפל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטי ירקות / מטבח אמריקאי / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים