סלט קוב לפיקניק

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 622, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 174 מ"ג, נַתרָן 972 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אבוקדו רך יוצר רוטב קליל ומרענן לחסה רומית פריכה, בייקון ועוף בגריל במרינדת הדרים. סלט קוב זה נראה מדהים כשהוא מוגש בשורות מסודרות. ערבבו עם הרוטב רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עגבניות צהובות בינוניות (כ-450 גרם)
4 שיני שום קטנות
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
גרידה ומיץ מ-3 לימונים
2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-350 גרם)
1 אבוקדו קטן בשל, חתוך לשניים ומקורר
1 בצל ירוק, פרוס דק
6 פרוסות עבות של בייקון
3 לבבות של חסה רומית
4 ביצים קשות, קצוצות
100 גרם גבינה כחולה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, עגבניות, לִימוֹן, גבינה כחולה, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, חסה רומית, בצל ירוק, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים גריל או מחבת גריל גדולה על אש בינונית. חותכים את העגבניות לרבעים, לאחר מכן פורסים כל רבע לחתיכות בעובי 1.5 ס"מ. מערבבים בקערה בינונית עם 1/4 כפית מלח; נותנים לעמוד בטמפרטורת החדר.
גרדו 3 שיני שום לשקית זיפל בנפח ליטר אחד. הוסיפו 1/4 כוס שמן זית, חצי מגרידת ומיץ הלימון, את העוף וסגרו את השקית היטב. שפשפו את המרינדה לתוך העוף, וודאו שהיא מצופה באופן שווה. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

בינתיים, גרדו את שן השום הנותרת לתוך בלנדר. הוסיפו את האבוקדו, הבצל הירוק, 1/2 כוס מים, 1/3 כוס שמן זית, את גרידת ומיץ הלימון הנותרים, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו פיסת ניילון נצמד ישירות על פני הרוטב וקיררו את הבלנדר.
מעבירים את העוף לצלחת או תבנית אפייה, מנערים את עודפי המרינדה. מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מניחים את העוף והבייקון על הגריל.

פֶּתֶק

אם יש לכם גריל פחמים, טגנו את הבייקון במחבת גריל אחרת השומן עלול להתלקח.
צלו את העוף על הגריל עד להשחמה משני הצדדים ומדחום הננעץ בחלק העבה ביותר של כל חזה מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות מכל צד; העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח לפחות 5 דקות. צלו את הבייקון, הפכו לפי הצורך כדי להבטיח בישול אחיד, עד שהוא חרוך קלות משני הצדדים ורוב השומן נמס, כ-10 דקות; העבירו לקרש חיתוך.
בזמן שהעוף נח, חתכו את לבבות הרומיים לרבעים לאורכם, תוך הקפדה על כך שעלי כל רבע מחוברים לגבעול. מרחו את הצדדים החתוכים בשמן הנותר ותבלו בנדיבות במלח ופלפל. צלו, כשהצד החתוך כלפי מטה, במרווח של לפחות 1 ס"מ בין החתיכות (אין להעמיס על הגריל יתר על המידה; צלו במנות במידת הצורך) עד שצד חתוך אחד יצרוב קלות, 30 שניות עד דקה; הפכו וצלו את הצד החתוך השני; העבירו את הסלט לקרש חיתוך ותנו לו להתקרר מעט. פרסו לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ וסדרו על צלחת גדולה.
פורסים את העוף לפרוסות בעובי 1 ס"מ ומפוררים את הבייקון. מסדרים את העוף, הבייקון, הביצים, העגבניות (עם הנוזלים שלהן) והגבינה הכחולה בשורות על גבי הרומנו. כשהם מוכנים להגשה, מערבבים את הסלט עם הרוטב, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומגישים מיד.