סטייק עם סלסת פלפלים מתוקים וכרובית צלויה

קולות: 1

איך להכין - סטייק עם סלסת פלפלים וכרובית צלויה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 86 מ"ג, נַתרָן 790 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מנה זו משתמשת בסטייק פלנק, נתח זול אך טעים שמגיע מתחת לבטן הפר. הוא מתהדר בגרעין גס ובטעם בקר עשיר שניתן להעריך במלואו אם צלוי על צלייה בינונית או בינונית. יש למרוח את הסטייק בשום, מלח ופפריקה לפני ההשריה. 10 דקות בלבד מספיקות כדי שהסטייק הצלוי יפתח קרום עשיר וזהוב-חום. כתוספת, צלו כרובית בתנור והכינו סלסה עם פלפלים, סלרי וזיתים ירוקים. תצטרכו פלפלים קלויים משומרים לשם כך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראש כרובית אחד (בערך ק"ג)
0.6 ק"ג סטייק פלנק
5 כפות ליטר שמן זית
0.5 כפיות פפריקה
1/4 כפית שום מגורען
גבעול סלרי קטן אחד
כף אחת של חומץ יין אדום
0.5 כוסות פלפל מתוק אפוי, פרוס לרצועות
1/4 כוס זיתי מנזנילה מגולענים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כְּרוּבִית, סֶלֶרִי, פלפל מתוק, זַיִת, חומץ יין, גרגירי שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו תבנית אפייה עם שוליים בתנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. חצו את הכרובית לשניים אנכית, הניחו אותה כשהצד החתוך כלפי מטה ופרסו דרך הגבעול לפרחים ארוכים בעובי 2 ס"מ. ערבבו בעדינות את הכרובית וכל העלים בקערה גדולה עם 2 כפות שמן זית; תבלו במלח ופלפל. סדרו על תבנית האפייה החמה וצלו עד שהיא רכה, כ-30 דקות.
בינתיים, כוסו את הסטייק הפלנקס באופן שווה בעזרת הצד המחורץ של פטיש בשר לעובי של 1 ס"מ. פרסו את הסטייק לשניים לרוחב ולאורכו; תבלו במלח, פלפל שחור, פפריקה ושום גרוס. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.

פורסים דק את הסלרי ומערבבים עם החומץ בקערה בינונית; נותנים לעמוד 5 דקות. קוצצים את הפלפל האדום הקלוי, הזיתים והפטרוזיליה ומוסיפים לסלרי יחד עם 2 כפות שמן זית, 2 קורט מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם; מערבבים היטב.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את כף שמן הזית הנותרת על אש בינונית. הוסיפו את הסטייק ובשלו עד להשחמה, 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות, ולאחר מכן פרסו אותו לרוחב הסיבים.
חלקו את הסטייק והכרובית בין הצלחות. הגישו עם סלסה של פלפלים אדומים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / מנות כרוב / מנות כרובית / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים