סטייק סקארט דרום-מערבי עם גריטס תירס וגבינה

קולות: 1

איך להכין - סטייק סקירט דרום-מערבי עם קמח תירס וגבינה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סטייק סקirt דרום-מערבי עם גריטס תירס וגבינה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סטייק סקירט (סטייק פלנק), חתוך ל-4 חתיכות
2 פלפלי צ'ילי פובלאנו, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
4 עגבניות שזיף, חתוכות לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
2 כפות שמן זית
3/4 כוס קמח תירס להכנה מהירה (פולנטה)
1/2 כף גבינה מעושנת מגוררת (כ-55 גרם)
כף אחת (15 גרם) חמאה
1 כף תיבול פלפל צ'ילי
מיץ מליים אחד, בתוספת פלחים להגשה
1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, גבינת גאודה מעושנת, פולנטה, פלפל צ'ילי, עגבניות שזיף, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, מערבבים את הפובלנוס והעגבניות עם כף שמן זית. מתבלים ברבע כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים כ-25 דקות, עד שהירקות רכים ומשחימים בנקודות. מניחים בצד.
בינתיים, הביאו לרתיחה 3.5 כוסות מים מומלחים בסיר בינוני. הוסיפו את קמח התירס, לאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה. ערבבו ללא הרף ובשלו עד להסמכה, 5-7 דקות.

מוסיפים גבינה מעושנת, חמאה וחצי כפית מלח, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים ומניחים בצד.

מחממים את כף שמן הזית הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. מתבלים את הסטייק במלח, פלפל ואבקת צ'ילי.

מניחים את הבשר במחבת ומבשלים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך ומניחים להם לנוח 5 דקות.

מערבבים את הירקות עם מיץ ליים וכוסברה. פורסים את הסטייק לרוחב הגרעינים. מגישים עם הירקות, קמח התירס ופלחי ליים.

נסו להכין מנה דומה עם מנה רכה יותר. פילה חזיר.