סטייק חצאית עם תפוחי אדמה ופטריות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 643 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

בשר בקר עסיסי וטעים, תפוחי אדמה ופטריות מטוגנות משלימים זה את זה בצורה נהדרת בכל שילוב, והמנה הזו מנצלת את כולם. טגנו את הסטייק במחבת והגישו אותו עם תפוחי אדמה, פטריות ותרד כתוספת עסיסית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
סטייק סקארט אחד במשקל 600 גרם, חתוך ל-4 חתיכות
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצלצל גדול, פרוס דק
חבילה אחת (280 גרם) תרד תינוק (כ-8 כוסות)
כף אחת של חמאה לא מלוחה
220 גרם פטריות חומות (קרמיני), חתוכות ל-4 חתיכות
1/3 כוס יין לבן יבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פטריות קרימיני, תֶרֶד, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים עד לעומק של 2.5 ס"מ; מתבלים במלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתפוחי אדמה מתחילים להתרכך, כ-5 דקות. מסננים ומניחים בצד. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל ומניחים בצד.
בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מבצלי השאלוט ובשלו תוך כדי ערבוב עד לריכוך קל, כ-2 דקות. הוסיפו את התרד ופיזרו עליו חצי כפית מלח וכמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהתרד נובל והנוזלים התאדו, כ-3 דקות. העבירו לקערה והניחו בצד.

נגבו את המחבת, הוסיפו כף שמן זית וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הסטייק ובשלו עד שיהיה פריך, כ-4 דקות מכל צד. העבירו לצלחת ותניחו לנוח.
סננו את כל השומן מהמחבת. המיסו את החמאה במחבת. הוסיפו את הפטריות ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן נובלות, כ-3 דקות. הוסיפו את בצלצלי השאלוט הנותרים, תפוחי האדמה, היין, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. טפטפו מעל את כף שמן הזית הנותרת. צלו בתנור עד להזהבה, כ-8 דקות.
מערבבים את התרד עם תפוחי האדמה. פורסים את הסטייק כנגד סיביו ומגישים עם הירקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / גריל בתנור / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים