סטייק סקירט ברוטב הויסין וכרובית צלויה

קולות: 1

איך להכין - סטייק חצאית הויסין וכרובית צלויה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 907 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

לפני הצלייה, סטייק סקארט מורח בתערובת של רוטב הויסין, סמבל אולק, דבש וקטשופ, מה שמשפר את טעם הבקר העשיר ומוסיף נופך חריף ומתוק. מגישים עם כרובית ופטריות בגריל לארוחת ערב טעימה ומלאה בהשראה אסייתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס רוטב הויסין
2 כפות קטשופ
כף אחת של חומץ אורז
2 כפיות שורש ג'ינג'ר טרי מגורר דק
2 כפיות דבש
2 כפיות סמבל אולק או רוטב צ'ילי שום אחר
600 גרם סטייק סקארט, חתוך ל-4 חתיכות
ראש כרובית קטן אחד (כ-700 גרם), חתוך לפרחים קטנים
220 גרם פטריות שיטאקי, גזומות
2 כפות + כפית שמן צמחי + תוספת לשימון הגריל
צרור אחד של בצל ירוק (לפרוס דק בצל ירוק אחד, את השאר לחתוך לקוביות של 4 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כְּרוּבִית, שורש ג'ינג'ר, דְבַשׁ, סמבל אולק, פטריות שיטאקי, חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה קטנה, מערבבים את רוטב ההויסין, הקטשופ, החומץ, הג'ינג'ר, הדבש והסמבל אולק. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל שחור. מברישים את הסטייק בכמחצית מהרוטב.
מניחים את הכרובית וכף מים בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, מכסים ומחממים במיקרוגל עד שהכרוב פריך-רך, 5 דקות. יבשים בטפיחות קלות. מערבבים את הכרובית והפטריות עם שמן צמחי ו-3/4 כפית מלח; מעבירים לסל גריל.

מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. צללו את הסטייקים עד להופעת סימני צלייה פריכים, 3 עד 4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר, תוך כדי הזלפת רוטב שנותר בדקה האחרונה של הבישול. העבירו את הסטייקים לקרש חיתוך ותנו להם לנוח. בינתיים, צללו את הירקות, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה בקצוות ורכות פריכות, כ-8 דקות, והוסיפו בצל ירוק קצוץ גס לסלסלת הגריל 2 דקות לפני שהם מוכנים.
מחלקים את הירקות בין הצלחות. פורסים את הסטייקים, מניחים אותם על הצלחות ומפזרים בצל ירוק פרוס דק.

קטגוריות: